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# A) p! a+ _- U8 m* g; g t% U5 u5.39.217.77:8898材料
8 w O4 e* V& U7 h2 E: ], x5.39.217.77:8898雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量( q" s. W" j" A
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做法
+ k% P/ D/ ]" e' K$ T- x P3 c公仔箱論壇1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。5.39.217.77:8898- x% U6 J$ C5 I5 O; ?! c% Z
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2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, ~+ M$ i5 n, d
" f+ h3 R% o% _& X X0 N公仔箱論壇3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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1 L% O h8 }# o, E4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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" x3 |" r3 O5 g1 h5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 y" N, @7 O# r
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。tvb now,tvbnow,bttvb' N% P; N. d* {. v9 k# d
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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