[中式食譜] 花旗參紅棗燉竹絲雞

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材料
! c' j6 k5 I; l% p; ?5.39.217.77:8898竹絲雞 1隻（約 1,500克）、瘦肉粒 160克、花旗參 60克、紅棗 20粒（去核）、清水 1 1/2公升4 r6 ]9 V8 e" r& @9 }3 q5 ~
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做法
0 m9 K9 p, P: V2 H& y, b% ?1 u  B5.39.217.77:88981.竹絲雞去頭去尾，斬成細件再清洗乾淨。5.39.217.77:88980 H$ `  p. o& n) J+ H/ b" L- A
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2.燒滾一鍋水，放入瘦肉粒及竹絲雞件汆水，然後撈起。5.39.217.77:8898+ B& }% B2 C# P$ K
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3.將花旗參及紅棗放入燉盅，加雞件、瘦肉粒及水後冚上蓋。
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" K1 L' J' [& y  `! ^8 d" g6 K5.39.217.77:88984.將燉盅放入鑊，用中火隔水燉 3小時即成，其間要經常加滾水入鑊避免煲乾水。
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