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材料% }! Y$ Q" ^8 H: u6 {
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許
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: L) F/ `4 ]7 I1 ^6 O5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇0 G' ~' x0 b. F0 x2 `
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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1 \4 d. u7 R7 `$ G; L/ |$ r2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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; P6 z2 V7 b t% v2 k2 X' ]公仔箱論壇3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。公仔箱論壇2 L0 P) H5 @' {; G+ P+ }
* t! p- W- l/ {( B( p$ A/ N* itvb now,tvbnow,bttvb4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。( i: f; u4 N2 d2 W' r
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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