秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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5 _' y% D2 ~- \4 X板上燒嫩牛索盡七國色醬
& {9 n1 s+ p5 n5 k+ X尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
9 t" |* ?; H; C1 R/ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m" ^( _) l( B! W
７國７色７風味: U; I. `; s( d6 d) `; g h
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
$ p! I6 c2 |* z% ba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
* w1 F& u, |& c0 |* m# g ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
$ R; S( D* b W. D2 K P# ~tvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy2 c/ O0 G: o' P
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. Y x i0 u& `
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
/ S- [3 m9 t8 W/ Ktvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇, ^# T6 { l, ?; W7 h F
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 5.39.217.77:8898% h- N' j, U# `, w
( `0 Q) v4 u2 F2 e- ?9 z, G) G七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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- u3 L; p* E. Y p! u公仔箱論壇美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.77:8898! Z5 z. j% s" `+ ?6 F
! ^- Q% M# e# W3 D公仔箱論壇其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。$ `' c. h U7 w6 _6 `: M
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西班牙海鮮飯板上燒$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# }; y* D, @7 a
' e4 Q/ j6 \0 W9 j+ K% ~5 g公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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t1 n% O! H0 Q8 Z5.39.217.77:8898鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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6 o6 w9 f; d: j3 I$ V fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ D K; J2 A6 `* W- [) `# ?
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦% o0 @( ]5 O+ r$ `% q4 V1 P
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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5 W- X) j* Y, G0 V7 s* k2 }5 Z: v公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.77:8898' K) I& G* o! t
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 e. W7 ?5 C) G' g; N+ |" Y, d1 f) }
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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( m* F% I4 z2 x9 R' W5.39.217.77:8898秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻
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5 j+ Y }7 B& {+ \) [! c4 Y0 Itvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb. w! v# o4 ]; O, K
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醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 z! B \9 i& l6 f$ l% t
( a! U6 b3 i/ A- h) `, L3 Z公仔箱論壇每位惠顧即送燒菠蘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p M" g" \# U0 r) x
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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