秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇# h K8 O0 J- ~7 k
: G, ]+ z a1 h' P' Q板上燒嫩牛索盡七國色醬5.39.217.77:8898) O' D& F' p9 [+ z; c
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 H1 P- N+ O& ^7 w) O& }9 _
5 P% K" Q# _4 Y７國７色７風味5.39.217.77:8898$ K- E9 t7 Q2 \: y3 Q* J
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. P$ Q/ l( S- \" Z$ F- g5.39.217.77:8898果味較濃，配海鮮尤其鮮味：公仔箱論壇* h4 k9 W! J) ? w6 ], ^, U
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜: O- J$ o( I9 E Z$ S8 J* ?) Q
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
& N! I6 F! c: a) ?" h! A, z' u# z& n+ Rtvb now,tvbnow,bttvbc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy+ A4 ]' M1 l( c( E+ g% o
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：5.39.217.77:8898. w4 o. b3 e- ]9 @% {3 n; ]& k& {
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新7 e8 x& p# b$ u( P( v" B0 J7 B. g
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
6 W! n" l) p: P" q$ m- f# ctvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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) ?8 R( A0 d! M: A; o5.39.217.77:8898七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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) ]/ E$ `# ~- \- d+ i4 t; F美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇, H/ c T6 T, p6 Q& x+ W# D: F
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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: W3 y5 h+ R1 c) i O& C公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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& c" n: X" `; k4 [2 a公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
; k! W* h f1 a) G# T) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 u- M. S# }6 l3 w# a8 o
海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
! Q- J$ X, v' ~3 l4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& n4 V" q0 {4 \& F% w& S, U7 N
鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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( b9 b0 g: v5 x0 x, l1 n. l6 RBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
) D% |9 A9 K% A/ S# s' m5.39.217.77:8898今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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5 e) g! y: D2 ytvb now,tvbnow,bttvb燒 10吋老虎蝦$128
, f1 W r" r* F1 s3 Q1 H. H+ g( N$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [6 e; o, c8 p
新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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. ?, [# H) ?# O' `tvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb- A9 y- ~1 B% R
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秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.77:8898! w" Z$ f& U$ b- |2 @. ^) _
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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9 b! E' D! G: g, F$ j公仔箱論壇燒美國生蠔$68四隻/ a3 O4 K- F8 }7 I- V3 h
7 W" Q2 Z" B- ztvb now,tvbnow,bttvb美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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! v e4 R: |3 r7 ~) B公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)
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% Z* n7 M# F! G- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每位惠顧即送燒菠蘿' S3 b( y; }# a9 M
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9 e n' I. R) j" x# p: Ntvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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