秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.77:8898) c' a: H( O7 I$ L9 z6 }8 M
1 P7 I" r0 c8 D板上燒嫩牛索盡七國色醬
c. V3 n5 t+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。3 F7 X8 E/ v; T: Q
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７國７色７風味' h f. W: Q5 g& c8 H7 s% c3 W
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
3 g0 F2 o" @9 [/ Q% j- _& [0 {tvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜5.39.217.77:8898. a" W2 z9 J5 z N f+ d, O
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
) e( V& }, Y- T; e: yc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy- w1 E5 q* u" N
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
& m4 J9 ]+ k6 ~! ^, _e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% e; Q& n# O; z! R5 c. j6 n
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb: v3 A: {2 V; g- B. b& T
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 & A5 e' \6 U: _1 e
* H/ ~; M0 S7 f) N) c0 l. n0 P' itvb now,tvbnow,bttvb七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138& _3 ?2 y- A8 ^
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1 k! ?- s0 ~5 |; ?! u0 d1 m5 J: \美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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+ r2 G& w" {" H! k公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇* B1 H6 t, s9 v! [% z3 i
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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, q0 W) P: ^% ~; j- i9 `! A9 ?7 |5.39.217.77:8898海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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5 A% T0 ^7 d: T% O公仔箱論壇鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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/ s1 K# S7 K; h( P& s0 I" F, f: \鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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, F, q1 c; Q n4 q VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb3 y) B9 F0 H l4 V' D
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
( S7 {8 K2 @# N* R l3 b5.39.217.77:8898今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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: }1 D0 P1 g7 l& L. g公仔箱論壇燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.77:8898$ Q+ {4 W( y" S. ], ?8 \
( R1 Q+ y& Q0 J7 c) y5.39.217.77:8898新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。6 a5 S0 O( w5 v6 \ Y2 I# e
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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( `, a9 u2 w4 b8 r1 L3 O+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇5 [, Y, f/ V ~3 U5 d: j ? k/ e
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A t* p: Y4 t; V+ }
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# _% X) B- \0 x$ {' j- y6 U# R公仔箱論壇醉燒遙(佐敦上海街)
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5 j* f$ ^, o5 Mtvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿5.39.217.77:88981 {; @0 ]' ^8 A
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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