秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~ W% o2 r6 @! {. f7 {
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
* H8 w4 K% _9 C9 \' g尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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4 t X6 W9 v- H4 b5.39.217.77:8898７國７色７風味# [9 e- f4 o m. I
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
9 @/ b( Q0 ~& ?a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb3 N& \7 { n* O7 U: r+ T
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
- R$ d3 S& s7 a9 X" T: j) J: t公仔箱論壇c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
2 h. E' r+ l6 ?; R1 K7 t公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
f7 q6 f# d6 a9 f6 a公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H& ^- m1 r' n- L6 o0 Q: I8 l+ G
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.77:88986 t; q- N: v/ R+ k. J9 C1 G- n) [5 m
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
: G }* O" S( t- H! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: x! `: p: i# l, R
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。! V& r i& \9 i
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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9 f% p' @$ N+ b9 M/ O OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇! X4 D- B; G* @. H1 O
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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- ^7 J# R2 E4 N7 U0 m9 u% c4 U! {公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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: G- M; n; K6 p# ] u; u% itvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! o- n7 X9 j1 C7 q: v$ h, l
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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; P% n! ~" I# A% ?' h/ {燒 10吋老虎蝦$128
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8 E( x. S$ F* b公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。5.39.217.77:88989 ?& i: x/ p8 N' e
# A" h$ q5 n& A; o3 j燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
# D5 g( n1 Q" e! N: K( j2 s+ E公仔箱論壇公仔箱論壇/ z9 E6 q* Z3 U
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* \- O/ h/ t6 g( Y( |tvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
1 e; N2 A2 Z- {' E1 {. [) ]7 a: j; W$ xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& F* T" f1 t; a; \9 d
黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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# N9 ~% m5 e- r$ w% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇. d9 c, u4 W. g; X/ }! f$ Q8 X0 p4 a
; P, z! b9 \8 l9 S% T: X/ {$ n公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 ) f V$ K! m2 u t
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# t9 c- G5 x) u! V; z$ Q2 ?) E醉燒遙(佐敦上海街)( p+ k% {3 z* ~- t
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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