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; l! o. R1 E1 @: P% z4 a% w' @7 |9 B材料& B% y# n) h# y
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法5.39.217.77:8898- d0 p$ o x0 l7 v
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb' u& q3 |7 q6 E" |' d& h0 |
; t! Z5 {; s6 p/ s, d3 C! O3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇0 f E1 c8 d7 t4 L) _( y& v$ O/ _* f
( I4 R" J! W4 F. t6 D" ^5.39.217.77:88984.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。5.39.217.77:88986 p& \5 H& \+ _# ^ s# K
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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