[中式食譜] 惹味豬肋骨

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材料：5.39.217.77:8898- ^- O1 Y" u% J) _1 V
豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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1.將豬肋骨切件。
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5 g: _: T5 C+ T" f  t3 w  Qtvb now,tvbnow,bttvb2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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: M& I- I8 z8 i: H" r, S! Atvb now,tvbnow,bttvb3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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5 @* u$ b* e/ Z3 E1 V5 xtvb now,tvbnow,bttvb心得
# i7 j* t0 k6 K$ n2 x3 D3 W+ ^「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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