今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。( j# ^7 j- x3 g6 u! t
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What's Cupping?公仔箱論壇' w e, q8 ~5 C" u9 f
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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( e) v1 r2 M# ]9 K8 K品味準則
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" D+ a+ B" |# P% m/ ^5.39.217.77:8898CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98
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3 x/ }7 `: M) M! |公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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Y. c! D2 t1 W$ x2 F9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高公仔箱論壇2 s- b2 z+ L" L0 @8 K
由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 ] l* a9 w- J2 u( E
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb( e8 Y& ]8 }+ Z7 q3 l' e2 b/ A0 p8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ H# ~1 V% k& n0 [! A: i' Y) h
哥倫比亞7 E5 N; X2 _+ ?. a0 u; ]
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼5.39.217.77:8898! I- l6 v3 i) s* H( O$ z
0 s( I- i; |8 }/ gtvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達公仔箱論壇& Y6 y; t$ B Y7 ^ a; v
- p- X' s7 S" x2 t香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" v+ ~: {' u. i
# c; m7 [ ^' z4 ktvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1381 V, z2 C8 l' C/ w0 }) q8 o
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。! c% W. K6 f9 y5 G4 M
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特色意大利前菜拼盤$138
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( a2 U+ }* ~$ ~tvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。/ x4 l% p3 m) Y( O; {% u
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意大利甜品拼盤$98
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: W) \" d% ^+ @3 q' r5.39.217.77:8898Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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5 \; V, K$ m& {" Q% B( p. aCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內) P" J2 |8 ^! i9 K
' R6 _* V' \# D6 r1 z- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
: ^; f W- o8 v* n5.39.217.77:8898葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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% q' ^1 D! l5 i0 i& K意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! t0 }' o# M6 ]+ F9 w
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正宗葡國雞半隻$68
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' }/ @1 Z8 p. I4 U# X; l* M' R3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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1 i0 S. d: ~* ^) W+ h; M' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! E9 L; l# z" B; Q" H) M; j; h
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.77:88983 D$ N: _8 D5 |1 [7 V, g- a; f' w4 t
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) `% X; k7 U7 f- I1 n) b5.39.217.77:8898Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 ~* L& \- R* e' z- N0 r9 j+ ]
$ W7 s. \" y% m$ V; f$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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