今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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* l/ w: ~3 ]" z- lWhat's Cupping?
( t0 z1 P# n7 [) Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( Q2 k6 B1 j+ `% T- s
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
3 |; r& z* h% M! Q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! k5 i# |1 o; c4 U) C' N
Mini Cupping Journey$98
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% y' a) n6 B4 S0 [& {, u, C9 L一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）+ {4 w( y+ X( r4 T4 n$ j
: v. m, L2 [1 _- G& { ]; ^: Z＊ 5分為最高
" \9 N# C# ?7 D3 Q5 Z5 q公仔箱論壇由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; M6 ^: ? s
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇1 G9 @# V( n" K0 h8 f8 a& s
! N: \) [2 Q9 w/ J+ m) s& Q( B7 O6 H% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哥倫比亞
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% L8 D7 Q( A4 u9 k4 Ztvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb9 L# l* ?) [" N2 e# j& G- ?+ v
' Q1 L8 x0 b3 V+ P! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼公仔箱論壇2 X, t7 I$ d; a) G) T* ^
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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0 W0 |! |! ^( u8 Q, y6 d* k9 X, n烏干達5.39.217.77:8898+ Q, y5 e! e2 \6 G' L5 i: c. o- ~
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 5 [! c4 L- N0 ?7 s
! H% h- [6 w: t. d4 z( h味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。+ u! @0 [* h7 E; w& o$ i
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特色意大利前菜拼盤$138
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0 ?7 \! J# J# }# A. V) \( s公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
; Z M( q# o# L, ?) L% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l/ i" A$ n8 d8 K8 q3 _) k: ztvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇& m- P* r1 l' Z1 G8 _
6 m# i# U1 }# a/ J* G8 nSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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; R1 H# v A8 m6 y公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內). b4 c2 l& m1 P7 X! [! G0 S& [ B
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇) n" f. l' n* X) S$ ]; x
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb m# g h7 E- f; A6 w" g
$ Y+ N; i, Z$ I4 \+ k/ B意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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/ x' k6 D5 m! ^; \; n, X& A7 ?正宗葡國雞半隻$68
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! \8 M1 ?/ k9 \- t* W Q5.39.217.77:8898浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。% I. _+ t' e1 `4 R
) \& v- K ?: t6 B: [- t) K公仔箱論壇葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.77:88982 V+ S: E3 n+ R. C3 P6 A3 d9 {
8 Q- \# ]" u' [$ ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 s/ x V- V0 U2 r* F
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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