今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ F- p; p& q5 m
T# r9 e( o4 M& ?tvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ f- i$ v2 h* u' J
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 . d+ ~( p# ?: b- o8 w
3 O8 s5 F! o1 s1 x. u5 Q+ TMini Cupping Journey$98
+ c) O$ g" w7 z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c' ?2 j& J& ~- f; _公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高: u# C: ~# K( C( r q
由淡到濃哥斯達黎加公仔箱論壇: n$ T: ~# ?. l- K ?( X
% ^& ^4 g% v% |9 ]0 h( v( Q香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.77:8898( e. I( _$ i& h$ L; t) O) Y* _+ U
2 y6 P" r1 c6 b8 `哥倫比亞0 z k n2 U& X7 \
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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" c4 Z/ F% {3 |( J- V& @印尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. X0 |( `7 J* n; _& t( i
. y- I8 w8 E" `" U公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb1 q( R2 d8 I- A+ K0 t
% g# C' B c# q- X2 R1 N$ n烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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# |5 b- C2 F4 l! `, v% L$ _& F+ L4 L( ltvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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6 q2 w7 M7 [, V+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇+ r( w! H8 l9 G' z D% e: u
C4 Z# [4 d& e* T5 ]* i& X3 j特色意大利前菜拼盤$138
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0 p" ~& R/ d0 K. Q+ u公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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, t% {" j9 H- v- U" ^意大利甜品拼盤$98 公仔箱論壇6 v3 |, f% B' o. R/ O+ S2 Q( {
5 p5 D3 Y) `* S5.39.217.77:8898Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 D2 N: s6 w1 @ b
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) g! x: w9 P( Z/ cCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇/ T" z: R4 T" K: b
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇# j% Y! i4 c' r3 V T
" ~6 h" B* F; Q1 ^( k& m意式特濃咖啡$10（單份）
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6 H% h7 w( e3 M, o/ X3 j咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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V0 F. h. u4 Q1 d2 @3 N0 [# r) Htvb now,tvbnow,bttvb浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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) l! G9 y. l9 g# h# J公仔箱論壇葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇! G; M7 D ~+ q E, |/ i
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' P; I7 x, t5 S& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77:8898; t! z9 \: A# P/ i( {2 x% L* V
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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