今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇1 h' c0 c& V! _2 Y! w
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What's Cupping?9 ~/ z! b z$ W% \" A
. D9 C. \! N, ^) A8 stvb now,tvbnow,bttvb這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# u6 ]/ v9 x, E- ?
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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o3 C( h o) \tvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
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6 [+ l6 e& M$ j3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）. {$ t& V, h% d, u1 x: J1 R
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＊ 5分為最高
; ?' J0 g, N' z, t. q# Q5 B& i- b8 V$ K由淡到濃哥斯達黎加5 d5 [% t* I) v7 ^( x8 M) V( G
0 K9 f. Q" {0 A: ^香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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* k: D+ r: T. k; |哥倫比亞公仔箱論壇0 v/ D3 R3 U! n1 b `2 B- T* w
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb. y3 [2 `0 u- j( T$ P3 F9 H
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印尼
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) }; d. \9 }/ o% y' A7 `公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達: |- |7 S. z: i' H# }5 a. B
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 }/ ]3 {$ ?/ x# i
: z8 }5 n+ L7 H8 L3 W& f5.39.217.77:8898味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138% b7 u7 b- Q- l+ [
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77:88988 T# ?- H! p+ c' g# x. Z- J7 [9 C
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb8 @- o" e- S# Q
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意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N/ W' ]3 d4 c8 T& y8 q3 n& E, f
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇0 n% x* {( W+ k& [- e6 |2 L! w7 I
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+ G$ X; c( A/ K1 ~2 _1 Itvb now,tvbnow,bttvbCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb G" C& k& z# ^& j5 J' J/ R
5 Q$ w/ r, W. F3 }葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
: i7 p& `' E' Ttvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。 ~. m5 }1 P# p
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意式特濃咖啡$10（單份）
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: I( @, t9 R4 P; a7 x& J: h) B5.39.217.77:8898咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。+ H2 p0 ^ j& {" h# I4 |5 a
. y1 S5 F! l1 L4 G- s8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。1 ~( H- K" P/ v6 @9 W+ o
7 K" ^, v- g0 w+ V8 m9 ?葡國豬扒包$22
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& f; a- t9 q7 B! h5 C! Y- d5.39.217.77:8898滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。6 L& C. t. _8 U% Y, H; O' f
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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