今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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% X: _& I3 M7 w# Y) zWhat's Cupping?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A ~- D6 I; d- H# \
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 6 |/ ~& O' ^& j$ r! s
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品味準則
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7 L8 O/ B9 ^: u* j0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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5 w# V8 L6 [6 d7 ?+ l1 UMini Cupping Journey$98
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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B) Y$ m1 A# d3 K% D& ]tvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
; @8 T6 S' J- h9 e0 w# o9 c5.39.217.77:8898由淡到濃哥斯達黎加
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! O7 h$ K/ m$ b! I) d( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb; V5 w+ U0 G' t
# t% a9 j5 |$ Y2 c2 m. Ctvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 1 S& x% W) j8 b% G
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 ! M5 p& H: O, i- r
' e W- ]* o5 @, l Y9 a5.39.217.77:8898烏干達1 k1 @, P8 ~/ @6 X7 A) p' r) K
+ U. X7 e& Q7 v$ {8 K- Jtvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1385.39.217.77:8898) L3 P4 ?& Q: F
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。公仔箱論壇8 v& W5 P) p( r* w0 y# Q1 l% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; b# c5 c5 _5 Z6 f+ [2 i' {
特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 H0 J9 L9 t$ l8 z" W
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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9 l; f# W( g8 U0 Y3 o' ~5.39.217.77:8898意大利甜品拼盤$98
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7 G4 q; m2 p5 H( T& S, C: Ctvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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2 g" M" A: _5 a公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
6 q6 d/ C4 N/ X* a# z! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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& z* V8 u0 ^( _" d3 G意式特濃咖啡$10（單份）, J7 b* }* H2 a. m: N
& L2 S# D& K( d6 `! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 / v! x$ L" ], J/ P5 ?
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。. E5 {3 G4 m3 e) M
: d s5 b9 q) x+ G' L葡國豬扒包$22 5.39.217.77:8898% B# F) l0 N7 U" Y- b) F
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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5 F( Q4 h4 U0 `! i/ ]! ^tvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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