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材料5.39.217.77:8898' M2 R2 o: H# q( t1 i# z
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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做法
- v8 w% I8 @& H/ U9 U+ c& M9 m公仔箱論壇1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。公仔箱論壇2 L9 [6 ? X# C( x7 t" s4 e
8 \5 D3 }- C; Z) L6 M% \+ v7 H( O2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。' ^( n! ^0 {) G0 D. c; ^
" O) I9 Y' s$ T/ c公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。5.39.217.77:88984 P$ P" h! ]8 {: G
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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