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材料
, v0 I( o: ?9 |: ^: [9 s" Wtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量) c! S& I# A+ u+ h! A) p
& w5 y6 f0 `( v2 B( Y2 Q5 a# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ `: Z. W. v, Z6 ^: E+ R. v$ @
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量5.39.217.77:8898+ r R# K0 _) P- y4 G+ ?* b5 O
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法
( V6 ]5 D1 ]! M5.39.217.77:88981.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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# W0 M* {9 Y% m6 `tvb now,tvbnow,bttvb2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。, ^1 O5 d( H- H# T
a& F( y6 _- ]+ O. t) m3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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- p) V8 b. k# C3 Q$ B' e% etvb now,tvbnow,bttvb4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。公仔箱論壇0 o. O; q6 y' i% b8 J& G
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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5 b8 _* u2 O6 W8 R, i+ \* \6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 5.39.217.77:8898+ s6 D: |3 G+ j& t. J
; E+ W0 |) B* v5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ x* `0 |2 {- Q; B3 c3 |
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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