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材料
" C/ Z. u9 `0 {5 v5 _- l大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% Q9 d9 t# N: h& P2 j
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調味料
x' W# E, F% ?4 y水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法) y7 [9 `7 [+ h$ M! P
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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+ k& i! D* p2 C5 x$ B- I5 ytvb now,tvbnow,bttvb2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 R q5 J6 g2 }2 {; R8 a
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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+ ]- s* r* u4 Y8 i* v' wtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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, f b* t% J8 Z4 [5.39.217.77:88986.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 * N4 a3 ]! A7 y% R y* E
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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