最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb3 t* D# U0 z2 w6 H4 X$ a4 h4 |' Q, ~
J) K6 D: Z* D: e2 i/ k5.39.217.77:8898長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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# V8 ?3 ?- d. Z* _8 d* A5.39.217.77:8898皇室授命供應商
& L! I2 F* w2 N& k/ e( A5 Y5.39.217.77:8898Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。公仔箱論壇% D w. j% c7 ~! O
; M! e% u. h* H1 m# n4 }" Otvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。公仔箱論壇9 M" m" j3 m u. J+ p9 W" c
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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. f; G& D& M1 s, _! {. j1 A4 z. G揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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1 _; d% ]( ]. D蘇格蘭西冷$620（ 14oz）* o9 l, I& L9 ]' x: A; [- N
6 t& ~& D. R5 Q4 Y3 `$ x西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ p7 y/ G; O/ X3 K: J
8 [+ A7 M" {' s+ F$ m, t- k- O' Ptvb now,tvbnow,bttvbSteak Diane$600
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb% m# T. \2 ?5 G3 _) v4 X x) l
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Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)公仔箱論壇, E- \. R% A: y
) q/ W( d J! T5 |. p6 I; |& o溫莎皇宮豬專人按摩5.39.217.77:8898$ c- h+ L9 n% V- R$ \
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 y' ~: E. w9 Q: x+ ~
4 I6 i( q' d- \3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚豬漢堡$228公仔箱論壇$ {" }/ F" _; y- r
& e7 q' g5 W, E* S; O6 T: Q公仔箱論壇以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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+ b: e6 m l. t+ v+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。5 h% s- z; S4 u. r
- i3 ~: p0 @ j! o4 z- N( {公仔箱論壇 5.39.217.77:8898! `: R% T# @0 ~+ k4 F7 W$ N3 x3 t
註：以上菜式全部須預訂
7 f' W# \" f7 j樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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