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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 8 X4 T- G; U/ o* x" @$ u1 W; R( J
( \" `; X, M1 i* M/ c* `材料. X2 F% Y R9 ?0 S; H- [: t
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） & m4 \8 I6 P7 I5 e) O
8 j7 m/ ^- X# h1 T2 O5 Z. ~7 d; W3 q; F公仔箱論壇醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙公仔箱論壇- e5 Q2 y0 R# `
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做法
- e6 f2 ~7 x3 G公仔箱論壇1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 k) j& o; m' s( d. e4 _2 b
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。5.39.217.77:8898- w$ Y$ z& o; {5 q/ U1 v* X
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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