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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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' q+ _$ z( `. I* N$ s材料
( @6 T' ^; j; v# h. g# W& V) v- O" J牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） tvb now,tvbnow,bttvb# F1 M) _2 u! ]: L5 L+ b) z
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 T X) Y4 s3 J1 r+ v* W4 f7 D" N
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1 L9 h8 p) j- g) S5 ?- L2 @8 T做法
& x/ `# a2 P3 W! O7 n5.39.217.77:88981.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. g$ c! ^" y1 v# {
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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; P. a/ l s2 |. I0 m* c3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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