% `) X/ ^' w0 _公仔箱論壇牛尾
, E {$ a1 J: n l, Z3 u5.39.217.77:8898
5 v t% v! U% j/ ]) K& p6 t( C6 o8 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 A. L5 [9 B- |+ v
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
9 G8 e8 d, b J% x3 [5.39.217.77:88980 H! T7 {9 o/ u, p
- ]% A7 E6 U! j9 O& r2 L公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 i! N/ }7 z! ]- | W
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
2 z% s4 Z# w' m% }% u( M0 r公仔箱論壇
* J# \4 @; _/ E$ \5 ?# o& ]
. r7 F+ x7 b- A/ ?$ ztvb now,tvbnow,bttvb做法3 Y; R) e0 T, A0 h- O! Q
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。! t& ?6 c+ S7 Y8 ^6 K
5.39.217.77:8898" k1 P6 S( B% o8 k( Y \
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。% N' a, `( l7 S6 {8 L
% l8 J+ w3 I/ S1 M0 @0 f公仔箱論壇3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
6 G c1 Z' `1 J3 E2 d1 V公仔箱論壇
% Q& n0 S4 ^. X# Y" S S) d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb p* K/ N' u! q9 _" u
貼士' E6 i& w2 T# ]9 b, K$ F
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
/ c; W4 K( R s* {0 [; b7 x/ Q0 ] |
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 