[中式食譜] 咖喱牛筋

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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 5.39.217.77:8898$ H6 h& V  h1 J  k6 @+ H. l% I
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材料5.39.217.77:8898& C7 q; s! d) @1 a1 Z  U. D
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙0 ^% A. g7 o3 k0 c
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咖喱汁材料5.39.217.77:8898$ ]1 k% I) ]6 \+ q9 x' \
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙7 j' V; e, k& ~  G9 Q, o& F
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做法5.39.217.77:8898- q3 B* J: Y* p
1.牛孖筋汆水後過冷河。
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( T& V9 D( B9 B; Q4 R3 u( l; K" g, ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: c: S4 a" `8 ^# |) G+ S

3 b' L* F9 y6 d公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。公仔箱論壇" [4 S8 M7 ~: T7 X- W4 c6 U

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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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