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牛筋) w9 i) ]5 [& U6 ^, s D% I
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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材料
0 ^9 g8 t; d+ {6 K2 T6 |0 I! S6 q( a5.39.217.77:8898牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙/ v& {% R% O$ K: X
% e _' L' k# Z& A5 x" n" H! \tvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁材料
, J0 |& G" [4 o7 J( A+ B7 f' r5.39.217.77:8898油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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做法
, e4 E6 ~$ V0 [* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛孖筋汆水後過冷河。5.39.217.77:8898+ M3 I) q9 s1 t1 Q' j
3 N6 Q- O+ f' Z& C8 _" S" T. T$ C5.39.217.77:88982.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 U! J$ j$ X+ }* C
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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