吃牛比吃雞和豬更有學問,同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳,油花肉質大不同,食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠,讓你可以平$100價錢(六八折),慢慢學嚐聯合國牛肉。
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: O+ a3 ?' P' o- ]9 a P穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐,從點擊率看,吃牛的自助餐似乎甚受歡迎,也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數,想要有咬口感必選美國安格斯牛;要入口即溶,必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過,與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛,又嚐不到 M9跟M7分別,倒不如二百元吃一個牛肉自助餐,把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟,質感明顯不同,過足牛癮。濠餐廳的自助餐,除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品,牛肉亦有六種,由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹,當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列,廚師Paul說:「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等,比起用草或其他飼料餵的牛,肉味較濃,脂肪比例較小,咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾,流失大量水份,質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味,適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛,雖不及M9入口即溶,但油份亦很重,入口油花慢慢溶解,甘香得來還帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 u* ?. Q+ X, v
% _ `+ w) p8 p% j' q8 M1855穀飼牛
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脂肪比例較小,肉質夠鬆化,咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛
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肉質結實,表面經炭燒後更煙韌,鎖住濃味肉汁,七成熟最好。
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5 _3 \7 y" P6 y n, J' x公仔箱論壇澳洲 M7和牛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 ?- l$ m/ Q- @# L# l% U/ g
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油花分佈細密,燒過後油份稍減,但入口仍軟綿,且帶煙熏炭香。5.39.217.77:8898! l) t1 l3 Y' ]( C2 i
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海鮮拼盤* U3 n, E O0 {' l: a/ D/ L
: l( H8 H! i& S* l6 H5.39.217.77:8898有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。6 o# z P0 @! U$ V# W0 |+ V/ ? r
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煎鵝肝
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9 A! p' e( p( c8 w5.39.217.77:8898鵝肝煎至外脆內軟綿,咬下滲出油脂,甘香豐腴。 5.39.217.77:8898/ B) s& d6 p2 G, l% y3 o2 `
. G i# F5 c+ o, n8 l鵝肝牛柳自助晚餐
: l% M) G: ?( A時間: 6:30pm- 9:30pm星期一至四
2 _; ]9 M# A5 G0 p h, N公仔箱論壇原價:成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
F& o% G. V$ G. V9 s5.39.217.77:8898原價:成人$338、小童$238TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, e* v: f, O7 y2 R# Q
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)" j& `$ u9 G. M% c3 M
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣,本來炭爐侍候最好,但突然又想吃清蒸大閘蟹?碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐,還送一隻約四両重太湖大閘蟹,大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等,再加海鹽、蒜片燒製,鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串,多油的煙肉滲出油份,令火燒得更猛烈,煙肉包住易熟的新西蘭牛柳,牛柳不會過熟,吃下甚有層次感。此外,每日還有不同海鮮供應,包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: V3 q8 N# I3 @. W# k" P
) f, y* H/ G' x3 y5 @tvb now,tvbnow,bttvb煙肉牛柳串5.39.217.77:88986 H- s5 w' x! e3 i" J
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煙肉油香滲入牛柳中,充滿炭焦香,咀嚼起來有層次感。5.39.217.77:88981 L# z: m: s) G1 L
- @: g( C7 l. {7 Y/ Y" K公仔箱論壇菲律賓虎蝦
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% k' o* E4 c- m) g* p1 C- F5.39.217.77:8898蝦頭的膏已燒溶,滲入結實爽脆的蝦肉中,感受蝦的雙重甜味。
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3 S7 J) t* U6 X% O" otvb now,tvbnow,bttvb牛仔骨
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加海鹽燒製的牛仔骨,帶鹹香,最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹
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- e& d" I9 ^0 K5.39.217.77:8898太湖大閘蟹約四両,蟹肉厚,膏飽滿,豐腴油脂味充斥口腔不散。
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* f8 P+ v5 Z4 L6 \tvb now,tvbnow,bttvb全場七二折星期一至四:成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕:成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm( a6 D% t# o6 |, G
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐,《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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