吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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4 C1 z" j( y6 w穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb% M/ Y& K/ W# k: q
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1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 k' z- q! b5 @: W3 |- M B
% P+ ], h; f% q, Q0 Z, |. qtvb now,tvbnow,bttvbD.A.風乾牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 w# p" Z! R `) {& _
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 b& a+ ]9 O! ?0 j# [7 A
* `1 m; G9 w5 N( @+ t6 `tvb now,tvbnow,bttvb澳洲 M7和牛
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' x) @4 i% N: y! y# Q$ H4 Q5.39.217.77:8898油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。公仔箱論壇$ M5 L/ Y1 ]& S b: D
# N8 L g0 m; d* Q3 ` D$ l% V公仔箱論壇海鮮拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& n! f1 c% R4 e! t
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
7 l2 K0 E8 p) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g: V1 D' n: ?) X" W3 w1 _0 p公仔箱論壇煎鵝肝
1 R5 p# g5 O6 g I, ?7 T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P4 [ C$ R& E" xtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
5 j& M& F1 S) w \: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
) E+ c9 U, [% g原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
8 r8 Q% r2 e/ t1 M# n) P5.39.217.77:8898原價：成人$338、小童$238tvb now,tvbnow,bttvb" Y* E, P) b1 l& M5 w4 t1 b% Y
5 V+ O! f, J( {) i P+ Y+ P濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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6 }& P* ] p& V5 V( n& u7 U X* n公仔箱論壇七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
2 {) e$ x# t! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 & a4 F5 d; j* Q% g
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煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。5 H7 i0 e R0 u5 n* @8 y
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。% z. [3 `' T2 Y# ?/ `" Q$ f
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牛仔骨5 b; K: @9 F0 T3 F5 E
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。6 r0 D: p6 S/ z1 v' z
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大閘蟹- ^2 M0 l" j1 J* X
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 . \- x/ X1 N4 O- h
) K! {, C1 t: m1 Y6 c全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
" s e" D8 Z- E4 i8 ]( b( y- G [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)+ I$ v' Q! C" |$ U- U3 j
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六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
8 l+ c% h5 h. L2 c4 ?' P h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& N5 H) p( O' U3 ?; A( z5 u
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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