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[食肆地點] 俄菜餐廳冰窖歎伏特加

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張宇人(右)帶記者李明潔(左)到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好,但為了維持體重,配額只留給佳釀。

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俄羅斯餐廳Balalaika,價格中等,是張宇人經常幫襯的食店之一。


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$ K- ~* i- R2 Y8 @$ ~Balalaika開業5年,是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因,是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊,發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入,於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式,則非羅宋湯莫屬。2 S2 r# W. q, [* x# T. O
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正宗羅宋湯  紅菜頭湯底
/ j) X) s1 L) Q% M6 g+ ~公仔箱論壇香港人對羅宋湯的印象,是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點,味道偏酸辣;然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯,飲用前加入紅菜頭及酸忌廉(sour cream),拌勻後湯呈粉紅色,與香港一貫嘗到的羅宋湯,在味道及賣相上均有很大分別。- n2 d( p7 D. B! d
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-20℃冰窖  電腦燈點綴# v& h) ]' P6 Y
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度,佔地27平方米,花費120萬元打造。1 Y& C/ E4 k% B1 a" R9 z' r) U: r
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百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果,房中仿冰一塊便索價2000元,共有223塊,而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管,顏色以電腦操控調校,色調變化仔細。公仔箱論壇/ Y/ G. _0 t% `6 S: x
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冰窖藏有逾60種伏特加,由於酒的冰點極低,故在零下環境也不會結冰,更是愈冷愈有風味。
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6 n7 V& U/ ~% g* D4 I6 y7 M' V公仔箱論壇「脂肪護體」 不用皮草9 T. Q" Z6 F; T" `
進入冰窖前,緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草,早年使用真貨,後來因環保理由改用仿皮草。不過,記者身上的卻是真皮草,是餐廳保留的3件真品之一,手感柔軟,然而3件都是小童裝,覆蓋面小,禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草?他指着肚腩,說自己有8吋脂肪護體,不需要皮草保暖!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 g' }, S4 r5 Q8 K

# }& i. J, f* P" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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