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[食肆地點] 俄菜餐廳冰窖歎伏特加

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張宇人(右)帶記者李明潔(左)到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好,但為了維持體重,配額只留給佳釀。

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俄羅斯餐廳Balalaika,價格中等,是張宇人經常幫襯的食店之一。

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8 r, a& @, f6 x  A公仔箱論壇Balalaika開業5年,是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因,是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊,發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入,於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式,則非羅宋湯莫屬。公仔箱論壇3 e* y' B& \' X' E4 Y$ _) R" Z
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正宗羅宋湯  紅菜頭湯底! B: ]% n6 b8 S; J' B! ~1 [
香港人對羅宋湯的印象,是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點,味道偏酸辣;然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯,飲用前加入紅菜頭及酸忌廉(sour cream),拌勻後湯呈粉紅色,與香港一貫嘗到的羅宋湯,在味道及賣相上均有很大分別。% C/ q* \* c) _; u- X  N
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-20℃冰窖  電腦燈點綴公仔箱論壇9 h; c" P+ |9 H+ v/ _# ?; ]
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度,佔地27平方米,花費120萬元打造。
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. ?9 u. L7 r% H/ J9 S) ?" w公仔箱論壇百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果,房中仿冰一塊便索價2000元,共有223塊,而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管,顏色以電腦操控調校,色調變化仔細。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' P$ I; L/ s

( u- i3 |7 A5 p# [4 u+ X5.39.217.77:8898冰窖藏有逾60種伏特加,由於酒的冰點極低,故在零下環境也不會結冰,更是愈冷愈有風味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 `5 n+ L  C# Q  ^' v# J6 F) c
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「脂肪護體」 不用皮草5.39.217.77:8898! `% _: [% B, ]$ ?* l: p
進入冰窖前,緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草,早年使用真貨,後來因環保理由改用仿皮草。不過,記者身上的卻是真皮草,是餐廳保留的3件真品之一,手感柔軟,然而3件都是小童裝,覆蓋面小,禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草?他指着肚腩,說自己有8吋脂肪護體,不需要皮草保暖!tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 L8 Q. f" u" Q

1 i6 i- ]1 j% F6 U' q# Mtvb now,tvbnow,bttvb■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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