薄荷菠蘿軟糕$ l4 |) C$ z% p! M
材料：
! m8 P2 H- v9 T) stvb now,tvbnow,bttvb沙糖 45克
7 z! T, M1 t2 n5 w$ R! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 250毫升
: H1 F6 F$ F; V$ w9 E" rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 120克
+ t$ ]$ p1 v! g9 q澄麵 60克$ y4 k8 T' P, R: I$ L1 q
菜油 20毫升5.39.217.77:88981 Q0 E" z5 b5 K+ |
薄荷菠蘿果醬 100克
7 x- F+ m% g$ _公仔箱論壇薄荷葉 數塊
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/ _- f, {8 e% G* Q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
9 B2 @& r1 ?2 p! \1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。公仔箱論壇* K, v& Y7 h1 z7 v5 u
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。5.39.217.77:8898+ J1 v/ R6 y0 H+ ?( b
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# K2 q% E/ E( u9 _6 y4 u: I公仔箱論壇家鄉魚餅材料：tvb now,tvbnow,bttvb( p2 \1 q' Y4 R7 i- R/ Y
免治魚肉 300克tvb now,tvbnow,bttvb# M- C3 |; x" o+ T* k
豆角（切粒） 50克
* V. E+ A" L+ b雞蛋 2隻
, V% f6 o% z; _: Q6 d檸檬葉（切幼絲） 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 X8 O- m' F
高筋麵粉 3湯匙/ }9 k0 f8 k* Y m+ A% K, j
黑胡椒 適量
4 n' g3 P8 s$ Q, B5 ] T+ u公仔箱論壇菜油 2湯匙公仔箱論壇# ^. X: R7 i- L, F
紅辣椒醬 2湯匙
: k. Y1 i# b4 K6 C* j+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
V) ?% {/ u* _$ j0 C. O貼士：
( N* ~. Z# n% @ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
3 F/ q/ i4 T3 z% ^# `6 H2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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5 g& t4 }' X% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& l6 S3 t1 q# S5 r! l
薄荷菠蘿軟糕
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4 }$ U: b" {! U9 H9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* r2 k+ p" m, h/ B {/ R+ \
將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。/ C" V9 ?7 ^% ?" k. m
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6 ?) {7 H3 ?# u9 v7 J9 s8 B9 Y然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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1 J$ } Z& J. K2 N- B: z; j# g, O. _5 r) h先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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