; G, M5 u. K* Q n. C7 ]
6 t' ~9 O# E. m; Y5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898% w& j- _1 W- m7 J
麪包材料
2 f1 i' U: q# L: b. k' j5 A8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麪粉 250克、全麥麪粉 90克、暖水 1 1/2杯、橄欖油 1/4杯、速發酵母 2茶匙、墨魚汁 8克、鹽 1 1/2茶匙、蒜茸2茶匙
N0 v8 |; W. N+ ]7 G4 h5.39.217.77:88985 D; h7 ]" Y A+ W# o/ F
餡料公仔箱論壇/ S3 L! l+ p( l; V7 E7 g+ ^
蛋黃醬 3湯匙、第戎芥辣 Dijon 1 1/2湯匙、薑茸 1 1/2茶匙、紅辣椒粉 Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯匙、 Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉 1/2磅、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇$ G* f3 q% M( g
; ^# q' M5 L7 K6 x+ _4 U8 |% [ v5.39.217.77:8898
6 j* A( n% z. A. W' e: o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. X; }2 M; U) y% I. B3 ^4 L% B# n1 a
tvb now,tvbnow,bttvb) H: z! _3 ~2 R2 A) s4 ]) O, T
做法
* Z% Q6 a2 y5 O5 j9 k. ?; W ]1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪拌，靜置 5分鐘，再攪拌 10分鐘。, s5 s1 m. A9 i
( R0 v8 P- ]: t4 l
2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至脹大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。0 v, }3 _: m7 V2 W
7 o, O# N, f j公仔箱論壇3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至 175℃的焗爐焗 30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。公仔箱論壇; c" x- Z0 h. e# v# V
3 ]# a! Y4 J3 Y" x6 O4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及Tabasco辣椒醬放大碗拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及鹽拌勻成蟹肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb- \( Q4 |4 z* [7 N& p! O
8 Z6 a$ v( Y3 q# |# M; e9 h4 [ |
5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一個麪包碗，再放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即完成。 ) Z5 J: q* b8 G
|
發表於 2009-10-28 06:26 AM
| 