最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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( n( k9 [ h7 `/ d; R+ ^2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食落肚的護膚品
& G9 u' ]/ u5 o& @從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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1 C- l+ b4 M+ x% y2 b8 }" C& _% ]公仔箱論壇牛內臟牛心頂兩種口感
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" p& H8 R; Y: B; D$ e. E■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。5 }! E( Q& }0 ~$ E
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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2 z' Z. J5 X6 \. i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80
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8 J* W. X) `+ x* ^! ]6 @$ F5.39.217.77:8898小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。公仔箱論壇( {& l. A, ]# v' n9 l1 f
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牛大腸$65
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3 X6 U8 j. Q- J5 @/ W$ z大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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. k4 c) u' v6 o. Mtvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]2 e/ C- E/ k! k% a5 D- j C
1 J4 a- y5 n' d' e. V5 |, Ctvb now,tvbnow,bttvb用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f$ N, G3 @) K0 q3 M
2 h0 [5 A; j4 V& s; ^tvb now,tvbnow,bttvb牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
# D; Q/ l1 }5 }4 k$ j3 r M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( G& J1 I! S7 h1 X" W( n6 _ c
牛心頂$50 公仔箱論壇5 Y% `1 \/ [/ D; c
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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; ?+ a5 `% h. R7 W% mtvb now,tvbnow,bttvb伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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; q6 M4 G) C8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝1 I' v9 S ^3 f, L. @1 _6 I1 ~3 v
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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6 L( {0 f+ |1 d/ b# p公仔箱論壇正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ F( F0 M" c+ ~) Z$ X
/ }* d: G G! _" h8 b) Y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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8 ?, E- v1 o6 B1 ~. {美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb b" G6 [" J; |' g
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好運豬橫脷$55 5.39.217.77:88985 U" A; C( h0 B
, q; `' b' w, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 M& h& R% s/ j/ x
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極罕有豬生腸$60
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. w: O2 W0 _5 P$ [( b: k公仔箱論壇名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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3 A1 t& ?4 b* W/ m$ Y3 e' X9 @* h杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb" E# k5 o: f8 c+ C: n
$ q7 F$ s: y Y: z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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8 B0 m* _4 l Q1 p1 ^ M c7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 m- B5 j9 w* Y2 u# p+ i+ ^tvb now,tvbnow,bttvb信得過(灣仔謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb- S. R9 w7 I' }! w) |
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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