材料：5.39.217.77:8898/ g% u- K+ q! z; ]
小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許 J4 e+ ]" W- O/ l/ C0 C
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做法：
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 / V/ v" h0 _8 V% R- `
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。
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! ^3 q5 I4 M1 ]5 s6 l* A- D- ?3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 5.39.217.77:8898& Z- G' `* A- u/ A
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 5.39.217.77:8898. H. s; j. G, M6 y3 G
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb" d8 v; _6 }6 U) C7 C
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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