材料：
& a' L5 ^' g9 T0 D, Z小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許 a: J. x0 `8 f5 c7 U1 |& R
3 v# I4 k- N9 Y5.39.217.77:8898做法：' i ~ o0 C U$ O
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。
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2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。公仔箱論壇 U% C: |) T, @9 _! n
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3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 5.39.217.77:8898# B& I: r5 q& b, {' Q' M
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。5.39.217.77:88980 r. p& e5 w1 Q3 ^: Q* Z8 `; z
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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