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材料5 s0 Z+ J+ x' q+ o
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。8 i3 m+ R" j& t+ o. o3 K8 U u$ a
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做法8 q9 N" ^( C% T5 @- [9 J
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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7 G) w: [+ H$ q8 f$ S5.39.217.77:88982.魚膠片浸冰水至軟。
4 S, o& p" d) X, N( b oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ W9 C; }$ y. L- a" b9 m4 z% T; {) j
3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。( e$ ^/ b% O' ~/ W7 [/ y
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 a$ s: w% y, P- C. f! v
6 `3 ]. B. O0 D/ h* i. v0 V' ]5.39.217.77:88986.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。& }, T- }. I$ G" ^) h, P
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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