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材料5 x" d9 d* g$ u
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; {" ]. m' L z
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; J! \6 j, j! e) w* c0 W: P5.39.217.77:8898選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法
+ R. z, n2 L% B* H% k) n% d2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。5.39.217.77:88984 g8 ?2 z, ]0 ^% k6 Z
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2.魚膠片浸冰水至軟。5.39.217.77:88985 N/ [& |2 h, T$ O+ t1 T
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。5.39.217.77:8898, N: j$ l% U6 V- M; I a
* X/ |8 a \7 J; _* `5 U公仔箱論壇4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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" M. |% t" t+ K* C ]. J5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。$ Y% ]: K; d, q; d( ^# n/ u" q
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ T9 ] C. P5 ^
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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