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材料. S, l0 w6 Q& |' D2 t y$ J
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗公仔箱論壇5 o$ L& ~4 V3 a% G. l2 i6 b/ S: k
( _; i( O2 m" { N+ _: o調味料
. ~% V2 m) f( i, a7 G公仔箱論壇蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: a2 {8 C' a! {
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4 q5 S1 Q7 a7 [0 H5.39.217.77:8898做法
( } |) M7 T8 W, M( I5.39.217.77:88981.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。( X3 p( V% n0 _7 M
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。5.39.217.77:88989 U. z$ J$ s6 k& y6 B
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。% M9 [# i ?& d, i8 n& O8 H2 }
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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