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材料
8 d% Y( r9 e3 F0 g _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗5.39.217.77:8898" A$ i4 w7 D( Y% G! K$ L
" g! e9 D, C3 d5 v0 g- K6 J7 {公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb' k* J {4 a1 g& T6 S# K( P
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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做法+ r8 C* R2 i8 \$ O0 u2 C
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。1 w# w9 ?7 @9 H: S0 |- A
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。5.39.217.77:8898$ y2 }0 ]9 \' t8 y, @! M# ]+ U6 y
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貼士
1 u' c, l) x p; V6 O2 A/ {5.39.217.77:8898椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。( L4 ~/ a8 Z8 U# y1 Y6 n9 f
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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