[中式食譜] 萵笋椰青雞

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材料7 }. M. v( u( A
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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調味料
/ E# G1 h1 Y, x/ [; G5.39.217.77:8898蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克2 e; g2 R0 [# i8 m: ~! O

# X, d# S5 Q$ n" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V* h( `7 }5 A. ]公仔箱論壇做法
9 W' D" A- a5 S; `6 P  d* {1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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貼士
; R6 P7 v$ f! h5 S& T7 S" M5.39.217.77:8898椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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