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雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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& x+ U0 q, ^7 I8 L& \5.39.217.77:8898調味料
' m0 Q+ k& H/ m( Gtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克公仔箱論壇, S8 P; H; |) ^( a5 B+ m
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做法
0 s. j4 k+ T; k0 P. E9 g& m' i1 t8 [5.39.217.77:88981.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。公仔箱論壇, y* C# y9 a' S3 V" `! q1 X
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。$ q: M; x' p4 q8 B2 p
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。+ \3 y5 k: T. @# @0 h' s
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貼士
! j0 I! ~& r- H- `; {椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# D" q+ v, e; C
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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