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材料公仔箱論壇- l& v, u( z9 E! ~5 o) I6 a! p
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 e3 O* |( Z" x' t$ s
: H2 e0 n" R! I% d% X5.39.217.77:8898調味料
`- h0 t( O3 P9 T. G雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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做法
- S/ T# ]& r( W+ w5 F+ P( y ]3 G5.39.217.77:88981.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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& @, ?2 n' ]' F {3 |- Q公仔箱論壇2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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8 w- O/ W! p A( Z( ^$ m& k1 x+ `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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貼士
( x( f, c( t& r2 }! b# _公仔箱論壇牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。公仔箱論壇, Q4 z3 Z( s9 f: T$ }3 ]4 I
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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