椒鹽鮮魷
0 U( M5 _$ @% w& T公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。) M- ^! c+ Y0 T$ m* p( z
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
^/ w- ^' a1 N4 h& a- m步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" {' @% j6 L( L9 o) I% W% ]+ B
. g) ~& N L7 @材料（2人份）：
+ Q4 s- S; J) x$ M+ U; \ d, N- ]魷魚（洗淨切菱角花）12両
: `' ^1 B5 K6 R4 r9 W e ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
, [! s2 ~4 r! T紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量公仔箱論壇2 r" a" x3 Q2 m- h2 X
1 w# |" _# u) M* B4 f! \% W: a5.39.217.77:8898小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。* A* [( M% G6 B; m5 T5 [" F" f
7 f2 }. T: Y8 J, M; ^; R( Qtvb now,tvbnow,bttvb! d9 I. Q" s B/ I) `/ y) n
豉椒炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 p {2 m$ N7 `0 F# @* F- _0 n
材料（2人份）：
. P+ z! e* N* x! O' @花蛤8両
0 _2 C. a. r& J Ttvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、
. P* Y* K, Z' a) ?+ A公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、
- p3 \( ^& q; O! K. P J/ l糖、麻油、生粉適量* v, a: a" U7 S7 g' ]0 O* g
公仔箱論壇0 i/ d5 X" S. d9 d6 l3 B& q# A' `
8 Z$ _" ~% {- {2 Z# T; |公仔箱論壇辣酒煮花螺
: T2 [5 z& E* Y- C5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
+ Z. B+ A' ?+ N& i( x! M# M! N花螺12両
0 l) n+ n A+ w( D公仔箱論壇指天椒乾3~4隻
3 d' I! C$ w8 ]# m' I0 c麻辣醬、玫瑰露酒、3 J/ n7 a8 Q1 p4 w v0 ~
鹽、糖、老抽、
! Z5 Y% Y8 [- Z6 R9 o5 ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒油、上湯適量
; e0 y4 l3 H4 g E ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 J6 ]. T+ E6 R9 q6 B) }& C
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。+ N/ W# z' ~: [6 {; w1 Z
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
- |9 Z: u8 g' U' O# f* A L5.39.217.77:8898小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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7 E' R$ }3 n3 S; V* g6 \: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% f% {3 r" o2 ~8 M I2 ?8 G) e+ }
做法：
+ B; P3 ~) [$ s3 a! O3 @' L+ B2 Z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
8 e j% n" [4 Y1 q. t9 n- N9 k5.39.217.77:8898步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。2 x+ q; K3 l5 ~% d9 {
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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