椒鹽鮮魷
) d% J; M# z' b2 {/ g; m4 e/ f) Y步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
B8 A" Z: `+ L( ~7 p$ u6 \! a5.39.217.77:8898步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
1 \& D. X4 t9 y. A8 s2 p; h* ~# a2 \公仔箱論壇步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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+ a3 C) c3 u( Z5.39.217.77:8898材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ z( j: a9 |/ Z5 I$ M
魷魚（洗淨切菱角花）12両
9 f6 l$ H, y# g8 H1 A$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（只用蛋黃）1隻
( o1 k2 j8 B! K9 ?" n6 R6 a紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量 B0 v* P$ J7 C/ y) L2 j/ u
" W. X' w) b$ E" \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
7 J: c. c7 O& Z# k8 Ktvb now,tvbnow,bttvb; X. V- o+ Z. E6 g6 v9 k, \) S
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豉椒炒蜆
4 N2 B5 d( G* @$ B! l4 c7 H1 E材料（2人份）：
2 ]: M: N0 y( L3 J. Z; X7 k5.39.217.77:8898花蛤8両
$ P: C0 S% { s& a1 c. J% @洋葱粒、紅椒粒、
/ y! v1 _5 \8 n z- O公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、
! t0 C5 X$ c8 R5 o4 w公仔箱論壇糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# _' @4 T, Y1 g" ~' s2 O- a; n; {6 e
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, i7 v; F" H! f7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣酒煮花螺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& _/ e) D4 ^6 }* T8 j
材料（2人份）：
3 e$ M, z" U: t- f% i0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両
2 ?% _7 U. D: `- a" D) Z+ A公仔箱論壇指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ Q& B4 |( r9 h4 Y; P
麻辣醬、玫瑰露酒、
! @% f- n: t4 ?, l9 y4 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、公仔箱論壇4 c8 Z( o. F$ \+ H
辣椒油、上湯適量
) Q }" X5 Y* ]. }5 ]9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* g+ D I# @6 f% e5 w+ p4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
# P. ^2 e8 z: W* ?) o- S8 Z, {5.39.217.77:8898步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
& `( w0 b' W# h# E( y8 [5.39.217.77:8898小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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做法：公仔箱論壇8 k# q+ z3 w# ?9 w" o" v
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.77:8898 x8 u; {5 D# u' U* i; S8 F% v: E
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇2 \) J& {# V. A W: |, }/ V
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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