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山藥手卷
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* f* C7 P- y0 e/ n* ?9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。公仔箱論壇" w0 _( ^; z; j3 g* R8 t4 T' a
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■材料5 G' u0 k( B9 B% J+ R
壽司海苔……3張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B& _4 a7 i. r' v t) h& A
山藥條……半杯7 V# p; N+ p9 w y* A$ i2 @) I5 u) w
蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: U5 V7 ]! M
紅蘿蔔條……1/4杯
# I& S7 X6 V6 ^: x1 l* e3 v: A9 m3 x公仔箱論壇四季豆（切段）……1/4杯
: g. U5 v& V9 k; c2 l. F公仔箱論壇苜蓿芽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* b7 s' V+ y0 t0 D2 u/ R7 {4 ^. ^
■調味料
( C( ~$ k3 ] rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁醬……*1湯匙
$ y% X1 ^8 P1 }: [! j! itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M. ]% i& V* u" \' c# K- D
天然蜂蜜……半湯匙
9 C5 V, N2 | L g/ htvb now,tvbnow,bttvb青檸葉……數片/ s, X, p; ~/ P
鹽……1/4茶匙
! n9 P5 a2 R4 s, J# J1 stvb now,tvbnow,bttvb水……2湯匙% i* r x" m" H$ X+ F) p) c
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■製法1 O* b& R: L( q" Q0 u
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用tvb now,tvbnow,bttvb* M/ G7 ?( e, i
$ t& H9 ?& B9 h; O' _tvb now,tvbnow,bttvb（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用5.39.217.77:8898$ @, [' g9 P F2 }* Z+ E
# O$ s* [& a& i7 Y$ i, G8 E0 ltvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可5.39.217.77:8898; h* n8 T F; E; Y2 z
5.39.217.77:88989 ?8 d7 M) @" }" E( U; U7 W2 U
9 J6 o4 C" W9 B. Y, Y J- |■*杏仁醬製法
" _8 d. K0 B; O6 V5.39.217.77:8898（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
; R0 o; X& a! G* q$ j3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- S; a' Z# ?3 i. H! ?: W. `（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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