8 Y! K( U$ u9 r# A! j5 w山藥手卷 tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 D* o, A+ r, Q- V* v
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。# L q7 [, _; x2 }
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■材料3 z$ D4 p+ {' j q
壽司海苔……3張
`9 S1 T: U1 ]3 v1 k4 d mtvb now,tvbnow,bttvb山藥條……半杯$ k; `! }8 E: E$ S! C1 F, Q5 y: }
蘋果條……1/4杯5 p, V3 {* h: S( { b- u0 s/ t
紅蘿蔔條……1/4杯
4 _; R' ?3 B1 u6 \' @4 e+ `/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯/ K u: M# ~) L
苜蓿芽……1/4杯
2 |: u K6 B6 l9 |$ ]. @9 h! f" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■調味料tvb now,tvbnow,bttvb; q( P o' n1 `5 e
杏仁醬……*1湯匙
, F7 i7 {+ y2 u* }! b8 k" O1 b# n# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁……半湯匙
7 r6 M$ Z* E5 i- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜂蜜……半湯匙) a* t& _8 v) K( s7 p5 a& j' e
青檸葉……數片
( G0 {( Q7 z3 T% D1 p; T1 e1 W0 W鹽……1/4茶匙
% U) Z0 w+ F/ }( S# N- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* @6 p1 F* Z" D; o2 |
# Y( ?: B8 X( A2 F6 \tvb now,tvbnow,bttvb■製法
" i; M2 y; D2 L; w! {4 s. d* M. G" z: k（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
4 I) Y; l7 D! U L! i6 {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% H* h" t: ^/ K; s
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用2 ~' s" E; V$ d1 m, d
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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# L+ T0 F% f/ H4 u/ S1 `0 c（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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6 Y7 Q r- K3 }- j3 k; [% r* htvb now,tvbnow,bttvb■*杏仁醬製法6 a+ A/ ~1 d; [9 [. _
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色公仔箱論壇! k' J$ S' E* \
7 k- ]. V# n+ ]' N$ }3 P/ G, O公仔箱論壇（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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