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山藥手卷
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! X2 P8 |' \8 Q1 i& j: w5.39.217.77:8898山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。公仔箱論壇- l4 Q* T1 M* E: V! }
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■材料tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 C( B+ y# R1 e% d) A
壽司海苔……3張
: Y8 v$ a t6 u; l山藥條……半杯
8 v. ^: F+ c2 [5 B蘋果條……1/4杯
6 r6 e9 R+ g0 S( p& l- p3 R- L* P9 W公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯
' R) v+ f3 f, k$ X; m- s' o四季豆（切段）……1/4杯
9 F2 J p; t3 ?; d" e: S$ c5.39.217.77:8898苜蓿芽……1/4杯
}" I, k4 n! V }( o公仔箱論壇■調味料
5 P5 ^2 |1 l% m0 Etvb now,tvbnow,bttvb杏仁醬……*1湯匙公仔箱論壇* I: y2 M/ {! W
檸檬汁……半湯匙
/ P- a" H, m# |0 r0 D5.39.217.77:8898天然蜂蜜……半湯匙公仔箱論壇8 m$ h D5 Z! X% } }
青檸葉……數片
t1 w9 E4 }" K* S/ C0 Q! e5 @公仔箱論壇鹽……1/4茶匙
+ F( [6 E- {5 }/ _- E$ W0 D8 G# D' L: k. P水……2湯匙
1 f/ x( }1 b+ T1 _: g2 n5.39.217.77:88985.39.217.77:8898( W* ?& ^% N: A# c& h, ^8 v4 C
■製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 D0 L) t8 A1 G
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m1 }0 ?% u2 U: b" a
7 V& }0 ]$ t) Z& h（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用公仔箱論壇' }+ U5 |& K- p
* G/ ` @6 \- T6 B' E9 b% btvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可tvb now,tvbnow,bttvb6 B9 A- V6 g ~! R3 _6 O6 H* |- `
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■*杏仁醬製法* ^$ F( l9 _3 m1 ^) V8 r
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色5.39.217.77:88987 g8 c- c/ c0 |7 D
( p9 g8 P7 L3 c% Y, P# X（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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