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砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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7 a0 H' z6 J1 h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 Z- e) K( M) w. ^
做法
3 r( Q0 A3 a& |) |1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。% R1 U; e9 G) H
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。
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9 x% @% G. a/ [$ Z0 q$ M5.39.217.77:88986.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。公仔箱論壇, ?4 @( c# `+ n- q* e
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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