[西式食譜] 香蘭菠蘿香茅慕絲

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材料
+ o' D2 B6 ]5 P% g2 F+ G5 }1 d1 S斑蘭葉 40克（切碎）、呍呢拿籽 1條、鮮奶 160毫升、忌廉 350克、砂糖 40克、魚膠 3片、 6吋× 3吋清蛋糕1塊菠蘿香茅
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$ C9 W6 r9 V0 G0 T, }啫喱材料
* L  @. P1 F8 B  l! c% Q菠蘿汁 500毫升、香茅 250克（切碎）、魚膠片 5片白朱古力慕絲材料：白朱古力 180克、鮮奶 100毫升、忌廉400克、魚膠片 3片tvb now,tvbnow,bttvb. O8 i) C6 F" V4 w3 b/ N
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做法
7 _( G, x. d* c) D- s! H' W1.香蘭奶凍：把斑蘭葉、呍呢拿條、鮮奶倒入攪拌機，打勻後倒出。
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3 c$ A* G  J5 f6 c* w- ?. K2.斑蘭葉茸放入煲，下忌廉、砂糖開中火煮滾，邊煮邊攪拌；倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，倒入長方形模具，待凉後放入冰格雪 1小時備用。- G  s0 L( G( B# y

8 t) W0 q: T1 o) w! [5.39.217.77:88983.菠蘿香茅啫喱：菠蘿汁和香茅放入煲，開中火煮 15分鐘，倒出隔渣，加入已浸軟魚膠片拌勻，放凉後入冰格雪1小時備用。5.39.217.77:8898  f4 w  \; L  P7 c# F0 D
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4.白朱古力慕絲：忌廉用電動攪拌機打至半企身狀態。tvb now,tvbnow,bttvb( E, A. p3 o( }% t1 Q$ Q. x

; L( C, a0 t5 d0 O0 I' Q2 C5.鮮奶倒入煲，開細火煮熱，倒入已浸軟魚膠片拌勻，分兩至三次倒入已溶的白朱古力中拌勻，再分兩次加入已打起的忌廉拌勻成白朱古力慕絲備用。. C8 K  a; e+ ~

( d/ C) _/ C' Q, ^7 j! z: v8 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.蛋糕合成：清蛋糕放在模具底部，蛋糕面唧上白朱古力慕絲，放上（2），唧上白朱古力慕絲，再放上（ 3），唧上用白朱古力慕絲覆蓋整個蛋糕，掃平，放入雪櫃雪 30分鐘，最後放上裝飾即成。' y4 T8 V/ k6 @/ g& e  G