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材料
* W3 K9 v G: m2 S6 k. P" j. Z免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇: T$ _& c; \7 @0 u
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1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。公仔箱論壇! O% O d; J, j% c3 L4 s7 U
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb" b8 X2 y, [# ~0 q
2 ^, ^3 R+ f& @* [1 T# _/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。公仔箱論壇' ~2 n4 b: T6 C( Y. o
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗# u6 z$ q4 D; B5 K" M8 V4 g
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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