[西式食譜] 黑魚子椰菜花凍湯

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Cold Soup of Cauliflower with Caviartvb now,tvbnow,bttvb! U; O7 y" D5 t! J# {' j

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材料
  k$ ~8 q# I2 @2 e白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙, h: K  Q! ~& G( a7 c- Y

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' @- O1 j* \/ e6 L& v% ~公仔箱論壇做法5.39.217.77:88989 e. d5 S0 R9 c% p% {: R) L' M* B! y( S
1.將白椰菜花洗淨切細件。
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。tvb now,tvbnow,bttvb, y. H( N6 ~5 K  T" c

- J4 C4 j+ {* @1 A: a8 e1 `3 T. ?5.39.217.77:88983.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。
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4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。公仔箱論壇* Q  p" I( s6 x* y% |9 O

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這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。公仔箱論壇8 D5 N1 W  [# U8 z7 m' K