香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。公仔箱論壇4 r. e$ Q6 ]; l B& D* z6 `# w
5 T2 j. e- [% b0 ]0 J6 M: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全球 No.1香檳. Y3 w0 Z8 C/ M
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。5.39.217.77:88987 X: Q/ K& w2 t4 ?( q. ~* ^
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。5.39.217.77:8898$ R1 u/ v9 Y- l$ O7 U/ w4 m
, ]6 P- T5 H2 ^( ` D7 tArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇公仔箱論壇9 ]5 |8 m8 {. K5 x% ]" k
6 N7 g) L& v/ M用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 & F4 U$ M1 U2 D. L3 a$ I
6 V3 o' C0 h8 J; q/ c; l( ^! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳5.39.217.77:8898- b1 \0 q1 U# n J) @! `+ Q
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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4 p! M; E3 I3 i9 j8 {. m& RCattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味tvb now,tvbnow,bttvb' p- {+ c6 r, }" M6 _1 T" G/ I
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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/ x& l. A' u! V( Y5 R# P ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」1 a4 @3 P. z+ Z/ n+ J9 \7 V9 g
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
+ X% X1 o- g g) [: a$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l' g8 c1 Y' j+ [# y! T9 F
+ v$ J) r$ g$ }; v5 {: F名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 * \ c" V8 ^, @ ~
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" F/ y/ ~; e. ^( w4 E9 l5.39.217.77:8898■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。tvb now,tvbnow,bttvb) T: ]% v3 H3 |/ p/ e
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■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。tvb now,tvbnow,bttvb3 o! v: J+ o2 Y
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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Amanda S.酒塞傷人* }; ~: e% H, p" Y/ Z6 U
7 m @* P( m, G3 a; |5 r. m法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」5.39.217.77:8898! Q4 A9 |, _) r8 q8 z
0 e4 x/ ?. X' Y7 n& A公仔箱論壇Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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) o4 a e0 m+ F- g/ }% v5.39.217.77:8898味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。; `# p: |6 t! ^ q* F, @
F7 P! T6 O- W7 c m* i+ F; }1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Veuve Clicquot Rose NV$610公仔箱論壇3 x5 v6 ?1 \' O& z V7 {" s! b
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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9 |* e! {6 o9 F* T- ~& |" [7 ^/ K5.39.217.77:8898■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。3 c1 G! P. `6 Y0 R9 f
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。公仔箱論壇! q4 |' O4 k& _- C& ~/ v6 }4 Z0 a
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屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場): S& k% F* O' o" j0 U( `4 w" `
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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