香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。- H' A7 E7 v1 x/ [
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全球 No.1香檳
8 F" |$ n5 a4 D& u* `Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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' q- N+ |2 D" c7 DArmandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。
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" z+ {0 B+ S9 A! yArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇
& O" X& O% E) S* I# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898: ]6 U7 S+ H4 q: }1 ]# a+ R h9 Y
用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 $ J1 L9 r9 Z* v# s
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳# k4 D- ?% u7 l8 G$ ]
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。tvb now,tvbnow,bttvb4 A! o% @* `( j3 L! }1 g0 t" R
4 N+ ]) c% J- o; `* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味
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( ?9 ~, s% \4 h0 D* H5.39.217.77:8898主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。公仔箱論壇3 @$ |1 u, Z$ ^( {" o% I5 x- Y& B
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名人勁撐5.39.217.77:88987 @6 a" E) u! u& k: w# {' B
6 B& a) D4 P8 j. J4 Q' Qtvb now,tvbnow,bttvb葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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; R+ p7 B; {0 _# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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1 ?7 z6 Y: |7 N名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
# X' ?8 T( d9 y3 t$ f8 i1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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" U) L% K4 U) T5 S7 j) @1 z: N公仔箱論壇■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。tvb now,tvbnow,bttvb6 E- E r% S9 h" l5 H
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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Amanda S.酒塞傷人& k: l% b9 p* Q" u6 L
+ q6 |4 r9 D* q+ c1 y6 g `; u法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」2 G. C# L6 ?- F, e4 \/ D
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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; H+ \, ~3 @. b( Btvb now,tvbnow,bttvb味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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Veuve Clicquot Rose NV$6105.39.217.77:8898* v( I$ X& m Y& F! n# \; T
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 5.39.217.77:8898' k5 w3 J$ v; }7 e/ S" o: L7 U g
! e2 k% ]; `# w+ J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 L. N$ c5 b3 y0 N- a# X0 G
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。公仔箱論壇! U( n' Z( ^3 y+ g
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0 ^$ @5 }; S$ K0 \% Mtvb now,tvbnow,bttvb■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。tvb now,tvbnow,bttvb! v8 F) P( l! Q
( s! ]9 f7 F, t6 j V0 N; Y2 M屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)
8 Z' k" ]5 @9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 L* a/ t) G
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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