香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。tvb now,tvbnow,bttvb4 d! S- Y% e1 v+ Q: p/ G
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全球 No.1香檳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h J1 ?# i1 X3 Y
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。公仔箱論壇3 [2 l; x2 u+ y! c7 Z$ h; a4 l& u
( H) l( {! W; J) C" E+ x9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇& [, y0 q! O9 J8 M6 W5 S' c$ M
# x. G' @ @7 A5 Y, n公仔箱論壇用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
7 L1 x5 U! Y1 K8 w! R, p. D L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& U3 c/ @4 D2 f4 V8 h. J
Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳公仔箱論壇7 H. u+ l7 j( B$ M5 k
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。tvb now,tvbnow,bttvb _0 d* E' h1 L5 {4 @$ m7 J6 g2 q( `" \
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味公仔箱論壇5 K. X: Q4 l# ^
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。公仔箱論壇8 Z, Q8 j% s2 n$ Q+ {
l. G t- H, Q/ |5 Z: o# {名人勁撐6 N0 i4 K* D8 X3 d2 D& p) J
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」- u1 A6 c1 n* {" C. T1 h& `
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z8 ?# B$ ]; n @+ J6 n. Q4 _
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5 I/ h1 Q6 w3 |7 t+ d■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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6 Z5 @0 S+ g5 A5 X' O5 ^5.39.217.77:8898■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。5.39.217.77:88980 R" {' W2 S C$ h# H
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, G* R% ?+ a8 Q
& A4 \* b. ?7 c+ p; j( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Amanda S.酒塞傷人5.39.217.77:8898* J, e0 p* s4 O, y: X6 q
( `. Y0 l8 @% ^法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
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# x9 q0 ]9 p, o4 G: A公仔箱論壇Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
' M" F+ C, b( c4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n, }! t( u# h6 y# T5 {0 g4 t公仔箱論壇味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E( W5 l# y: i1 N+ ~
$ Z: g3 H* `% g: q- t+ Ptvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot Rose NV$610 v: y2 N9 N3 F% z7 @2 n
: `9 u9 f/ s b' O; F以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。 N$ b* W% u% n4 f
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■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。
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& u9 j# M# a2 }2 l+ B) C8 L■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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4 }0 ?5 ^" F& T. B# |7 R! l公仔箱論壇屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)7 v1 n n3 s3 Z& p* K2 k4 c: b
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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