望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 z. c! R7 H# t* t
3 B! W$ [2 U' {6 ^& x5 S2 W6 C. Z公仔箱論壇魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 i# D- t* Z# Z
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金銀帶子蟹粉糯米飯公仔箱論壇$ p2 _7 X1 W m% T i0 d
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蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。5.39.217.77:88983 w4 @' s2 r( e( A7 z' }
. Y( { A* K7 d# e3 }" E1 \1 wtvb now,tvbnow,bttvb腐皮蟹黃卷2 O9 J3 K( _) i5 E6 B
6 l/ n$ a) {+ k: t( h' @蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。 公仔箱論壇8 S5 _9 J# j% V' R3 V
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$ h \' E: N: ^( h+ o5 T2 f1 Jtvb now,tvbnow,bttvb囍宴．廚藝(灣仔灣仔道) 5.39.217.77:8898- C3 H' j5 R6 o3 V( ]# l5 Q
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發表於 2009-10-15 06:22 AM
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