[中式食譜] 香茅清湯蜆

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蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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8 s9 E  \  Y  G1 r做法
* z- M, k+ }. A- r公仔箱論壇1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i" r$ A- ?' G' p4 D

! w' V; Z4 Z. c7 H2.香茅拍扁後切段。
( K0 G2 q" z* }6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5 b$ }0 D  o8 V0 ]- \! e5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。公仔箱論壇  J% x  N5 u# [1 Z* {* P* y

  b2 P8 Q) X$ H; _公仔箱論壇4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
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+ W, ?' Z! Q% F' z5 _; N6 t9 h  S5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 I& D% H. H6 ]7 R! `" L

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