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材料- w; ~# F1 \1 C% b, q) ~0 A8 h
薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許
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) b) q: }& V# H" n公仔箱論壇餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両- q+ o# M% M0 i' K! ?
U, m4 z7 q! Q調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢
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A+ c$ }5 [* B0 r0 E3 y3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: T. U# d) ]0 R& e2 R
做法
9 E8 y1 g' s1 o7 \' G3 ]5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。
( i+ W& B- E; o7 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I# t: r E- I/ [0 G$ \' V
2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
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% [: Q3 z1 J! c' Btvb now,tvbnow,bttvb3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。
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4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。3 x/ F5 W5 v8 P
; @6 E- L5 V" z% O/ w5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. s a, }- S; V; X5 ]: z# a
6 @" q' m6 Q' D! A% T( h3 g2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k7 Q( R( y4 t8 W
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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