 5.39.217.77:88982 G' z+ p5 q8 k; u3 K Q' T
0 f- h3 X+ K; N, e3 ~) D材料
4 q. m/ m2 k; d薯仔粒 8両、澄麪粉 7両、滾水 7両、熟鹹蛋黃碎 4 1/2両、老抽少許、急凍麪包絲少許、黑芝麻少許5.39.217.77:8898; O' {6 K7 C4 e' j4 r
! B: Q( @7 e; N公仔箱論壇餡料：雞肉粒 12両、冬菇粒 2両、蘑菇粒 2両、烘松子仁 2両
1 j' _' G/ o' [ V6 V+ r% O- Dtvb now,tvbnow,bttvb8 X- r) [. R7 a# L" X
調味料：鹽 1錢、雞粉 1錢、蠔油少許、砂糖 4錢、生粉水 2錢tvb now,tvbnow,bttvb6 `) J5 z$ z# J% C- T5 J- L
. T4 ~# c4 Z( i6 h. e
1 C7 J# c4 n5 o8 g7 i5 B
做法
* p) o& p6 M8 I( {0 Y公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，加雞肉粒炒至半熟，加冬菇粒及蘑菇粒炒熟，再加鹽、雞粉、砂糖、蠔油及生粉水炒勻，熄火後加松子仁拌勻成餡料。公仔箱論壇) w8 b+ T+ n! x5 k' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) o( m) w* ?. j8 j @
2.薯仔粒放入鑊用大火隔水蒸10分鐘至熟，趁熱壓爛成茸。
) h- X' \. c: T" P9 Y8 h
' i" g6 G3 Y/ i, u$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澄麪粉放入大碗，冲入滾水燙熟，搓軟成熟澄麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ c1 L/ I5 A! S& n. B
: }7 s v5 a c1 g0 J o! u4.將鹹蛋黃壓碎，與薯茸及熟澄麪搓至軟滑，加老抽調色搓勻，然後分成每粒約五錢重，包入四錢餡料，搓圓再揑尖一邊成松鼠嘴，再揑兩隻耳仔，用黑芝麻點睛後就成為小松鼠的雛型。
* N- Y! [1 U9 Z' o4 p2 Y
( R, w, i0 Z: u/ q+ ctvb now,tvbnow,bttvb5.將小松鼠放炸架上，放入 100至120℃的熱油中炸至金黃色，盛起瀝乾油。" t% I- I7 W( U7 d0 ~
. n- [2 e, O u1 d0 n U
6.將急凍麪包絲綁成一小綑，用少許熟澄麪貼實一端做成尾巴，每條尾巴約重一錢，然後將尾巴放入笊籬中，用另一個笊籬壓着來炸，炸至定型。7.然後可以組合，用竹籤於小松鼠尾巴位置插上小孔，然後插入炸尾巴即成。
3 g( D& S/ i$ f2 C公仔箱論壇
! X$ i6 t4 v3 n+ g. W- p5 {5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 