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材料
7 i5 q7 X) u1 w: o5 [9 F4 ktvb now,tvbnow,bttvb皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
* o0 @$ ]) {/ U5 H3 N0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z* {, o9 P2 m; Y& d1 I1 J4 a% T
餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 Q; b8 n% j! M+ o p
8 O( J4 O( W* h/ O5 z5 utvb now,tvbnow,bttvb飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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, D j( f) s/ G' C做法
' K& G; V7 y# E; g& ztvb now,tvbnow,bttvb1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
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7 Z- d' h% h7 e5.39.217.77:88982.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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+ R1 y% W* L6 f8 c0 ~3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。公仔箱論壇' [5 T( e+ o. P( V5 M
K& F5 o, ~& v/ x; J0 G4 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。1 Z: E! K2 w& C! g5 F) i
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb ~& o6 g5 e- E$ W. ]3 o1 v
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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