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( u5 V* A K' F* ^公仔箱論壇■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。# \5 s( w. H0 }$ P
# T- P7 M' G" r4 ?; V+ _2 htvb now,tvbnow,bttvb材料
, Z# i- _ o1 ]跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法 公仔箱論壇9 c }- d. W; U2 a& q
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。+ H1 L- t1 B6 ~& H$ t8 P' b0 W, Z
e9 D# ? z" z# Z$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 k; I. [- u1 j" {4 n5 `
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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