[中式食譜] 清酒煮跳螺

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3 D/ w% Z" p, m3 y& `■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。) w" X# M7 A; _5 c
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材料
, k) u- }. y6 A  Q/ H跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 5.39.217.77:8898$ i/ v1 Z; ~7 Z9 f1 c& D" ?/ K
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% T+ E+ u7 ], \9 d$ u" @
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。5.39.217.77:8898% g! Q: t1 b6 }1 i$ p6 K

2 [9 B0 z5 I  D* M/ b3 D2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。4 u% P3 K: f5 [9 S- h

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貼士
2 y" X# ~6 i& o8 L0 d8 V公仔箱論壇記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。5.39.217.77:8898+ Z( `# s/ f* _6 l8 _/ i4 {, M