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材料
: k, m' l, l# i4 U: X+ q豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 p! }/ }; i% Q7 _$ F* S( l
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做法( b! s. Y" E. o8 M+ f
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。6 ]' @; m/ i, z" |) w5 M7 o
7 u$ y+ c1 l+ p7 B$ F6 d/ k2.香菇浸軟後切成丁粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 R# _/ h- H3 n3 g
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。
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6 a Y, j( {7 \% M! S# H6 G( Z- ^5.39.217.77:88984.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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( Q; `7 _' ?% u* ftvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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& N( A- u2 F6 u7 U2 w3 a" t5.39.217.77:88986.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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