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材料公仔箱論壇3 q% X- f9 q6 [7 o$ f1 x
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許tvb now,tvbnow,bttvb. F6 n* z; T! J- R( V
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調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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+ g# E( Y0 T+ v, R5 g3 E& y% S5 I做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 G& h( [7 e
1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。; ^3 J3 I4 S, c4 F+ V& @/ |; J* l
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2.香菇浸軟後切成丁粒。
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3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。公仔箱論壇8 k8 B+ [7 m4 p! z) ]
" h: e9 {- e. f0 b! r" E5.39.217.77:88984.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。( [4 T# W0 W' N# Y. ?0 d7 E. j
. Q" N7 t0 P& w8 m9 Y' ?4 v5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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0 D# O& B4 m- N& b7 c) H6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。5.39.217.77:8898& T2 w: k9 d3 S! f) t' R$ h0 F8 b
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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