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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕
' i4 z. L: ~( g1 g9 H全麥麵粉1 1/2杯
+ H8 \" `, b! y5.39.217.77:8898水3/4杯
: v$ \/ X6 E. N7 H% V* \5.39.217.77:8898鹽少許
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& }: P% p4 x' ^$ Y" ~1 {! a. P$ @5.39.217.77:8898調味料﹕/ [' n9 Y8 [2 R% A* M0 m+ c
鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' p1 Q! T5 c2 F
天然醬油1茶匙
8 x% E) S- J4 b+ |公仔箱論壇5.39.217.77:88980 f( t* c" A9 X# Y. S' e/ f
8 V5 s8 P+ {2 C$ z2 x; y8 J% J餃子餡材料﹕
6 O4 v4 @! h5 ]) Ptvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐1塊tvb now,tvbnow,bttvb+ S/ h# l; _+ e) X# b
鮮冬菇半杯
: x5 j% |, z% _8 v公仔箱論壇甘筍1/4杯5.39.217.77:8898& F' q- c- d! D8 G2 n
小棠菜1杯
* S1 w) o* d. L$ e雲耳2湯匙公仔箱論壇$ [* I" a2 w) \0 s
葱2湯匙/ Y# _6 u4 P/ h: x% g @ R5 n
芫荽2湯匙公仔箱論壇& t3 { a0 @; h. k( P/ d
薑米1茶匙
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E; S* s# t& r* c- u# x. C- J6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕& l$ R/ z S+ j5 @) h! n
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
0 s. L* ?9 K6 Q' f* ?( h+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j9 |2 M1 H2 R! p0 K(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
' X, J4 s$ e8 d0 Y UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }8 `4 h/ a4 P7 U) b(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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9 R* L0 r0 I i" Z s1 d* y(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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