 ) P# y% a1 p8 {( H
4 s8 g" M* E$ q( A
材料
1 V9 M$ i" {2 B! ktvb now,tvbnow,bttvb鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克
- M; o) r6 t F# L公仔箱論壇
/ ]; c: [$ l" H8 [公仔箱論壇! [& x h( _* _4 g7 B) E6 [
做法5.39.217.77:88981 z+ c6 Z7 m! v% Y& b1 W
1.將鮮腐皮切成八件。公仔箱論壇6 t* W. L! X9 F6 Y
; a1 k) F( Z, M1 T* B* y5 o公仔箱論壇2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。5.39.217.77:8898* S/ O7 I1 ?/ S. t
1 v. @# K: y/ L+ \7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。公仔箱論壇( z3 N9 c2 [7 `
5 b8 y3 F: c5 D- F: B( S5 K0 a4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
* T& Z7 V0 m$ P. }, ^9 Z1 ftvb now,tvbnow,bttvb, r" \5 @; [! e9 _
5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# F% h8 k% f. a$ Z* [1 x
公仔箱論壇$ M4 g: r& ?4 |: _( b
 公仔箱論壇% u" }8 `) Q) a8 s9 R% d3 O& e
公仔箱論壇( b0 D! U1 {; G) r! _
 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q+ _7 W5 w: B( D" L0 I; B
b; T$ `) A3 P3 M& }( N" D* v% Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ |- U: J3 b: {) c7 h! L0 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G9 S6 b9 ]$ `/ U1 E
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。 + C6 P& a' t P3 j9 r: s( q: P* Y8 L
|
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 