 5.39.217.77:88988 }. `8 O( N1 |0 m; d/ _9 U( z
tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 r3 m2 h. M% J/ q
材料
& y( f) S6 {, ^# y2 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克5.39.217.77:8898" c* t0 E" k M; k1 E- Z9 o$ H1 k' f0 L
5.39.217.77:8898: w! _% s+ G: {: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! l/ M" X# N! `5 Q, l
做法 5.39.217.77:8898& J, c6 _9 i4 o% M
1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。
, Z) c) Z4 a7 q( Y% F5 @6 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 I+ G. k! R5 s: l% d. _
2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; {2 ^- ~: Y! k
2 x% H; V) i5 ~( \$ d- `5.39.217.77:88983.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。
5 O; l: f/ _* J) L( M+ L7 O* K: Jtvb now,tvbnow,bttvb
, ?# c7 T+ O. l7 O/ s O& E2 a9 k4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。tvb now,tvbnow,bttvb% U, B3 Y' t# @: C+ s- ^5 T0 ^
6 u- t9 D# s5 U* H9 T' D, i5.39.217.77:88985.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。
' Y+ J5 e) r1 T$ y( N$ i2 N2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* A8 ~2 G9 F# \
4 {% q2 m! w* i3 a& S. n% l! Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 I* [ O5 E- w6 z2 Y- N! p1 O0 f/ Ptvb now,tvbnow,bttvb
7 L) o, O- h9 D
* c% R( U& n4 g. D5 f8 x
; W8 o5 \- n! N4 g1 r; l- _' t6 m5.39.217.77:8898
D: i5 j# [; E6 `6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I; C0 W3 R& L5 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V4 u* C* ?; |. |0 F3 n% d
貼士
2 ?6 K1 G% q! i1 |1 l) X M5.39.217.77:8898做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。
6 G: w3 _4 f) d* x9 T' o; O- etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 