中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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8 S/ b9 l" ]5 h9 e+ A/ }日本環法車輪包 3 J3 l2 H, d" ] x G- m' q' m, a* j3 V
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 公仔箱論壇, P0 l& i$ ~. `1 {) @6 [
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m+ E% E% _5 y- t" O
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。公仔箱論壇3 W$ g* r8 ^" o8 g& T' ]% V
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
8 \1 O5 A( U* w! d9 |6 K; A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i( a/ U; z" g原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 * X/ g# A3 `6 `, Z3 T
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Leanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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% f. d1 g, [2 k& \, W4 Atvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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- N- ^3 P. r# ]5.39.217.77:8898巴黎圈（脆皮）$13/個
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. Z, _% d& j9 X* z& B脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 4 b5 H0 o: o" y/ F! f- |- M
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千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.77:8898: R. ?) Y8 C. n$ X
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。5.39.217.77:88984 c& z- e' [ p7 F9 j9 l$ b
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顧客符小姐：tvb now,tvbnow,bttvb0 c* u$ y2 ]( w8 K
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) 公仔箱論壇, |! [' e9 h6 F. q
: g' X6 O0 h& t) X日網港設 cafe賣 81層麥包% C9 b+ Y3 U5 l: j6 N
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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3 x' k) V8 j3 Z7 l4 R' uHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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' Z: F$ }: b8 p t1 P# @* @5.39.217.77:8898鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 6 _1 E1 M. {; ?, P& f/ L
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$755.39.217.77:88985 T$ z I: b/ v- L/ [
7 {% C2 h6 R6 i0 E4 q招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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" v% b% K$ M; h# \& X公仔箱論壇Banana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 ^' s( l. p* M
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
4 l8 W; U$ ~* A# J3 p2 P; Q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* y- p( _% h. ~. \9 \" U0 c" N
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)5.39.217.77:88984 G7 Y' p" ]6 b8 p8 `+ `1 h
& o) e% o4 d3 v% }, y) ?& G走地雞蛋做包更彈牙
3 I4 F4 F# S) p7 O0 l# m0 v馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
" ^ D) u9 b+ H' J Q0 ^( p3 S5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ p" H0 Q3 x3 r/ S+ d
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 ( u" P1 {/ }/ X! l3 u$ i& p5 O
# J* M. Z4 j* s* s K用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R! h! s9 H1 N2 D
+ x. X3 v8 z- R- Y/ Q# z/ E3 D( d7 J碎糖甜圈$7 tvb now,tvbnow,bttvb E- Y8 d) r% k3 G/ n: N
- A$ Z7 g0 S- K: K4 P+ J, j5.39.217.77:8898糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# y% c5 X# O
$ R$ i" {+ Q. B* I7 c$ v/ Y0 E芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇' D1 C+ L7 r, j
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 5.39.217.77:88985 ~0 l' I/ P; U+ o) `
* o; x' x3 p2 X0 J; l# D2 _5.39.217.77:8898法式蘋果批$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ ]7 N0 @+ `( O
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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