中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 t9 f$ h& U1 ~5 b# Z) x
$ y2 y: _/ o9 F5 T, rtvb now,tvbnow,bttvb日本環法車輪包
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 公仔箱論壇: g V+ o B# @* O3 y0 A
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
5 Y0 v1 d: t1 q2 S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i- }2 F. j% f
Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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. p, \6 P/ z; t2 ?) A' @: O* wCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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1 Q6 H, r. W ?5 Q5 X原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w1 i; @ t4 X( ~7 p9 a& c+ g
0 O6 R* r' O! {& B" j& N公仔箱論壇Leanne試味：tvb now,tvbnow,bttvb: P4 q4 i: D8 t% w
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 $ z9 w- I+ Q/ z4 {
6 w6 T- X$ i O; p公仔箱論壇忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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, W( o6 W1 H! b巴黎圈（脆皮）$13/個
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 # W( p9 K E5 l: @& D+ N
/ O% a7 C% v, q# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個+ X; u, |$ N& ] S) q7 T
: P9 a5 ?; k1 h- G& m共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( B- e2 V, c4 q' h6 v
, [) [/ U2 Z' @2 b0 S* D; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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) j2 T. o r+ r( v, K2 V( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" _# P+ k/ |" ]' k) E
7 Z2 p3 U& x/ {! X, Z2 v日網港設 cafe賣 81層麥包
& L: n7 L5 e0 z4 v/ [tvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。tvb now,tvbnow,bttvb q2 u* h- z8 V6 X4 j1 \
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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+ v: C& j+ x# k ^2 L, ?2 w鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。0 n" o) N$ l; ?5 |, x
0 c# L5 d2 U( v4 P0 |' t6 {0 v5.39.217.77:8898丹麥麪包$35/斤
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. f0 q: f E* J
0 C! g, K: U ?7 e6 I5.39.217.77:8898Banana Choca（跟咖啡或茶）$608 ?" l) U9 m0 {, r* P% v, u$ p; N
' g3 @4 E! e% p! M4 n/ _tvb now,tvbnow,bttvb丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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7 P3 x, e. J) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " b$ p: ^, u8 P8 B+ ~* Y
Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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0 M$ x7 ?, R6 b9 P' l) _1 A; t G公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {2 @+ Q' H% g! `& @. U9 C
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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' ~; u7 `$ G* C! n. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥南瓜籽乾果方塊$9 4 W0 }; H" Y% H$ R$ h2 B: f5 j1 F
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。5.39.217.77:8898+ _4 _0 b* _( _5 X+ \+ ~7 D& j
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碎糖甜圈$7
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, {1 z4 {& u" k% @# ^! ]% P糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" p* m+ U, w$ l0 C+ v
1 j: g" c& e$ C9 u$ H& o3 E公仔箱論壇芝士洋葱牛油扭扭條$15 5.39.217.77:8898% _% u0 p: K. e- v' h; k
; W* B$ z; t: Z" n# r* ?公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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1 e, U" g$ b' X* p& otvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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1 e9 b5 | p+ R! }) \2 R0 }7 i. xM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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