中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 ~0 R: c+ f
% N" L; ?- \* A8 u9 r% ]公仔箱論壇日本環法車輪包 公仔箱論壇& c$ i/ g3 I+ c- x5 V' K+ E
6 w6 S; E3 ~' z( E% E以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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8 ]" u- j8 ]2 }公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
: D2 |( O4 M- i3 I4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O& ?4 K6 Z3 ^; z; MLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 \" P0 P0 a# E1 j
7 M6 P8 f! w& \% Q2 ]& M; q5.39.217.77:8898Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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2 [; p3 [% l5 q, Y$ Q- g原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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- X- o8 X' @+ R* iLeanne試味：
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+ p% O' |, q+ W5 R R+ D朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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% r5 I! S3 J$ j" |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芭芙$12/個0 T, q, v% \$ T4 ?) s& c
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。2 |, `. G% E8 u' b& J% o K P4 U
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巴黎圈（脆皮）$13/個9 q7 ~5 J i: j- g* M' |6 S" [4 ]
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇5 W" w/ I. h4 W# E0 U0 X
" x P* ~' I/ j5 Q7 B5 ]# x' A7 G) t千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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% f# O3 `3 i& M' c3 I0 [7 D公仔箱論壇顧客符小姐：- A9 }9 x% V& ?- ?
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
3 S: m9 }' H" {2 P8 u4 [; U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 d. W+ B& V4 Z8 {9 S+ F n% L
日網港設 cafe賣 81層麥包/ G& z$ w# x8 u8 N; b0 f
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。tvb now,tvbnow,bttvb( ` B7 ?8 [' W2 W0 G* f% D
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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2 Y: c6 D5 G" W* e$ |: R. I+ D公仔箱論壇鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
/ _2 g; E0 ^ F' F( r, u, b4 \: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) |, j1 `* |& h. ]+ \8 J
丹麥麪包$35/斤tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 k5 [. n% ?8 D' N9 z: _
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 x$ {& C: P! e
d3 z! o# T1 U3 h& ^8 w吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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! D' p3 a3 Y+ A7 i- Y5.39.217.77:8898Banana Choca（跟咖啡或茶）$60tvb now,tvbnow,bttvb4 D* h) z$ I/ Q
' _: w' w! ?/ _( [% m) I丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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; S; V& R5 p" F. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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1 O) t$ |! U& x2 b, H5.39.217.77:8898走地雞蛋做包更彈牙 5.39.217.77:88988 Q8 ]+ s, _, g9 H4 x% i4 I
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s# j) X, I+ I$ W( S; p
* s" g! A7 _& b* \4 p碎糖甜圈$7 公仔箱論壇5 G$ C' x" O2 J# v
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 5.39.217.77:88988 n5 n7 \5 H4 i$ @4 g# A
! g5 h. n) D6 \# m芝士洋葱牛油扭扭條$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 x1 n# E7 v& x
) \1 P4 o; o; Z9 U% L9 S2 K公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 5.39.217.77:8898% L% P& Q7 P3 i3 _( E. r
$ j% _2 }! I! i- `法式蘋果批$15
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! ?6 h, N3 Z9 _- d! itvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)5.39.217.77:88981 X) w0 ~ Y! d0 d* x: A/ c
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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