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; G* V$ W- ~+ u8 ~; G- C) e& F5.39.217.77:8898材料' a9 a6 l* X0 k- Z
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 5.39.217.77:8898$ m! J* @, _: `' f( \) P( u
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汁料公仔箱論壇+ z L- Q3 g9 K% d! n
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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- u& l- R/ s/ ^3 [做法
( r9 u+ k4 h4 M+ ]8 C5.39.217.77:88981.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
3 P( ^+ ] h Y% I$ @5 L- V5.39.217.77:8898公仔箱論壇: P9 ?% I% a1 j; R; a8 W7 O
2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。$ _' W8 {, A" w6 D
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。) S. W+ c( H( e( q& L
# i+ B* G: R4 \5 t4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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