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材料5.39.217.77:88981 j" ]: O2 e/ O( b6 f
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法( B( Z4 n' `2 n$ D9 x6 B
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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3 X0 U3 `2 [8 ^" w$ i( ttvb now,tvbnow,bttvb2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。
9 L3 ?0 S* s0 j! M# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k1 n5 J, f/ M* R0 g% e' e* L+ o/ }
3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。公仔箱論壇, q0 B# h# j# M U3 g
6 U$ m- a8 `- D( K0 K% ]) S4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb: l! Z7 M. [5 W; u4 s+ j' Y2 N6 Q
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7 m9 F% F. K; C3 P' {; U ?tvb now,tvbnow,bttvb做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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