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紅芽芋
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+ I2 Q8 [) Y4 s) R- x8 e$ @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料9 m) L5 y% t9 K/ i1 ]; P2 N4 V
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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% W/ f) l3 r. e7 c調味料公仔箱論壇, r: J3 L! p8 l, }9 O6 h
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 B: G0 c7 I `' H) j
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3 y) a( L F; \& B- t1 S做法
3 |0 a! L: ` S, f6 h" c1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。) ^8 V2 k2 x! n ?, O" M u
H% j C$ S$ S. A8 ]5.39.217.77:88984.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。. a; |3 E) G8 x, Y
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& C9 C4 T( z# ?& H" E) w" k" P$ C$ q5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% E& g' g% v
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8 J/ J; C, z- l$ t: t. U0 Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
% N3 L* D% Q7 [; \7 B6 I公仔箱論壇紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
) v0 }# R$ Z9 U9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-30 01:25 PM
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