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紅芽芋, J: b, W/ _- K- y
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材料
% w: L Y) `+ M& i* P: c鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
% B! K, }3 v2 o. H- I! }tvb now,tvbnow,bttvb可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
' c% Y% i7 B" u5 O' b: r3 E5.39.217.77:88981.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。$ Y6 y# p. _# V, D& o. N5 j" h
+ v! p0 W1 q+ ^" S+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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& N& i6 i5 ]2 D" P% @; ?tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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/ h! x& ^" U5 \* g2 l公仔箱論壇4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。公仔箱論壇& V( a% f. e: P! U' M, Y0 V9 I4 Z+ m
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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