[甜品] 冰酒冰皮月餅

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- u" g2 }+ ~% B5.39.217.77:8898材料
# n3 _9 S/ P6 L  itvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 40克、粘米粉 40克、麪粉 20克、糖 35克、奶 200毫升、煉奶 4湯匙、油 4湯匙、糕粉適量、冰酒 3湯匙、雜錦餡料 200克/ i& z2 B- t" k5 b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% e5 j/ ?3 ^  M4 U% I
1.將麪粉、粘米粉和糯米粉放入大碗拌勻，然後加油、煉奶、糖和奶拌勻至完全混合，倒入平底不銹鋼兜，包上微波爐保鮮紙，放入鑊隔水蒸 10至15分鐘或至透明。% {# E' v; e0 m. u( L+ I( K

' _1 J3 F" m7 k( {公仔箱論壇2.將熟粉糰趁熱搓勻待凉，放入雪櫃雪 2小時，取出壓平，加冰酒，邊加入適量糕粉邊搓至滑身，然後切成 8份，取1份小糰壓平，釀入約 25克餡料搓圓。
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3.將粉糰放入餅模，壓出月餅，放入雪櫃雪一晚效果更佳。 " f* l; w8 i5 Q, O  m3 n  ~' C% l7 T" |
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貼士
( J% A) [- r$ Y: x糕粉可以自家製，做法是將糯米粉放入鑊，以細火烘至啞色便可。
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