10月是香港國際爵士音樂節, 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會,本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」,到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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- j( v$ F. V# i5.39.217.77:8898■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團, 10月 10日晚將到圓方演出。tvb now,tvbnow,bttvb* g$ ^' G$ ~5 n! u' M9 f
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9 H' y6 P! Q! o9 i+ W* g2 H" g公仔箱論壇■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz,在圓方表演可吸引更多年輕人。4 A& G- {3 }+ W8 J! | [* I% _
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爵士音樂會日期及時間:10月 1日6 pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
" z" |) R6 M8 z: _Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 I6 \. L6 Q. f6 E) d
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■ Joia設有露天茶座,可近距離欣賞爵士樂表演。
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為配合今次爵士樂主題,主打意北菜的 Joia,其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮,配合源自法國獨特的「 flame」烹調法,大廚準備好材料,就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式,跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦,Franco用一個法式「火水爐」,先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱,再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色,大蝦煮熟後香氣四溢,滲出淡淡酒香,入口肉質爽彈,帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食,一邊欣賞 Franco的烹調表演,還有精采的爵士樂表演,眼睛、耳朵和口,三重享受。
# \, x6 J9 \. S. q1 _# [9 R% m- I% Z+ J' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ Q8 j3 \3 g$ |/ r' C! u2 Ytvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理,才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: p; f. @7 M+ u- d/ o2 x8 y& ~
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地中海式煎蝦
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鮮蝦肉質夠厚,彈牙爽口,入口鮮甜,帶番茄酸甜及酒香。
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海鮮意大利飯
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" w! `: F& Q6 J* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬,口感煙韌,帶海鮮香氣。公仔箱論壇 b- {3 C$ E( J+ q2 `% m
9 P, \% s) E' W雜錦炸魚伴炸菜
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o( b2 j6 T& p3 s' Otvb now,tvbnow,bttvb魚肉厚片炸得外脆內嫩,還有炸魷魚等,鮮味澎湃。5.39.217.77:88986 [9 P' F- a9 Q, _8 I- T
! T& ]* {$ O* F6 e' m* D經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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以「 flame」即席炮製,橙汁和糖煮溶,浸透班戟皮,甜中帶果香,伴自製雪糕。公仔箱論壇- i/ U" k* \6 B; ]
; c- [' a q+ K5 q6 a) mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz套餐$588四道菜:地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕公仔箱論壇1 k2 p. Q- u4 z+ B. t* d+ ]
Joia Ristorante Italiano(圓方 3樓 R010號舖) ! Y7 z7 `: ^# J+ U5 h4 B4 E- g7 r. G
晚市時間: 6pm-12mn. N" R) M2 f' }* [; L
- S' J v- p, E( W1 }4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁; f6 w+ k% R5 e. b4 s. q
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■餐廳吊有水晶燈,簡約地華麗。tvb now,tvbnow,bttvb# B( s2 k2 }* E! O
, I2 p! v) G# D5 K' L$ _5.39.217.77:8898Fusion菜就食得多,原來 fusion這個概念,正是來自爵士樂,今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁,以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔,炸得外脆內滑,再淋上經典法式甜品沙巴翁漿,以蛋、牛油、甜酒混成,還特別加入日本山葵,帶微辣,口味相當創新。總廚Bryan又指,肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰,就好比喇叭的高音,入口一陣醒神濃味,嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號,Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品,以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上,在香濃可可香氣包圍下,隱約嚐到蛋及果仁香,上面放有一片金箔,更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 O6 `; }7 P
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燜和牛面頰及牛柳公仔箱論壇: `& i/ p1 o/ S7 q+ \9 {( n
, Z2 J. e! e# j5 H" M' Atvb now,tvbnow,bttvb牛面頰燜得軟腍富肉香,配搭有咬口的牛柳,口感層次豐富。5 g/ P5 [; V, J l( P# X
: x9 P6 c0 f: L# O6 K! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇8 Y7 ~/ {$ b+ w7 E" L% L' [, `
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品,口味出奇和諧,滲清甜山葵香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 N. t" p6 ^; l( X+ W$ i0 W1 F
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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蛋糕富朱古力香,粒粒果仁有咬口,淋上朱古力醬,可可香氣四溢。 2 y3 \8 |" ?+ N
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5 Y4 X# c5 g/ H1 x5.39.217.77:8898■總廚 Bryan
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1 b/ a; ~6 B& w5 e. o# X, m華麗爵士樂套餐$580四道菜:番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
) ]( W$ J8 i+ m- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q9 M% G) W$ X
D. Diamond(圓方 R001號舖)公仔箱論壇7 i0 P8 |) @2 P0 u% J
晚市時間: 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚5.39.217.77:88981 X3 N/ B3 s8 o9 ^9 p4 s. C9 a& J

: j2 K! o8 k( y, G9 F5.39.217.77:8898■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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. h. W. a) t6 ]- S8 v, zOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家,說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器,今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜,先將紅酒汁煮熱,再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙,酒香勁濃,鮮味十足,墊底伴傳統的豆茸,味道清甜,襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香,味道不濃,微辣,卻能帶出魚的清甜,加入少許檸檬汁吊味,味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的,希望食客可一邊享用美食,一邊欣賞優美的爵士樂。5.39.217.77:8898" [' j( c8 R+ g: @+ Z% N( x
9 h5 _$ a3 k3 `; c8 M5 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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" g" [. [* l; d- B( v傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚,肉質鮮味彈牙,非常爽口,帶濃濃酒香。公仔箱論壇0 F+ U1 V+ Q% `
" P. J5 J o5 n8 {香烤黑鱈魚柳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- }. z( G' o' }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A) a- s$ o$ Y
黑鱈魚以摩洛哥香料烤香,微辣,肉味清甜鮮味,餘韻無窮。 公仔箱論壇; v3 p" X9 K( g) a% |- h
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大廚Michael9 [8 A* n0 s+ {* G
高音譜號套餐$518三道菜:紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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4 m$ y! S Q' H) m6 ctvb now,tvbnow,bttvbOlive(圓方 3樓 R008號)公仔箱論壇! r' M, h7 @6 a8 Y4 N% c
舖晚市時間: 6pm-10:30pm 6 s' `) L3 B9 _ X( Z
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