10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。3 m7 R& B. ?6 k5 y! x
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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" C$ _# W8 V; e& k/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。. {4 }5 {3 X3 }4 T4 ~, M- E: {
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
! E* s ?1 c' n1 J5.39.217.77:8898Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮公仔箱論壇- |: {+ p0 d- o' r
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。公仔箱論壇' `$ `) z" T7 X' r B
3 ]1 _9 i4 g3 O/ u2 K5 F L為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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" P8 a, i* k0 `0 w9 uFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 # d4 u) h* a; l& P+ S
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地中海式煎蝦/ w* u n: v- |6 Y
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 f8 p' H6 R5 G
7 @$ t- X. m3 n7 {$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮意大利飯% |: c/ n. n! C1 r/ U$ w. A! t
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。tvb now,tvbnow,bttvb5 {# r0 U% z' V) `7 T* {5 E1 w
7 y" N, F& u0 E& y雜錦炸魚伴炸菜
; Z: l& G7 I2 B: C. }1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 `+ T b; M4 y) ~% \$ V
魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。tvb now,tvbnow,bttvb! g+ q/ j% d N2 a7 e+ U, `
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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) P& A" i7 A E, f) atvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。tvb now,tvbnow,bttvb3 W, E. F7 l& H* O5 |' K, U$ F6 j( J
* L9 |: h# H7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕% g7 v# D* p* w
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 公仔箱論壇9 A1 |0 V8 f6 Y' O9 i) m
晚市時間： 6pm-12mn! m2 G- i# y) b% y
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁 B' C% F! W; F: z# L0 K# ?1 {
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。公仔箱論壇! O6 {+ M6 e% _' t
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
4 Z8 D. G. s3 ~+ N7 T6 q7 {& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( u9 A+ X4 k" v6 H6 H% M* N
燜和牛面頰及牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" h& s$ ~ W: w
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。- X5 P- G$ C3 N3 v1 K5 L
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇8 f$ o8 Q" J8 Y4 r4 X; C# ~
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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1 A9 K/ z; _; Z2 ]5.39.217.77:8898蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 3 l* y, j4 T) g ?6 U2 p% D
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! R( a- {* j* Z! d0 q* E6 G■總廚 Bryan5.39.217.77:8898: h1 Y% }+ Y: R" a0 T9 U4 e" O
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 C1 W+ n" ?7 T! x
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D. Diamond（圓方 R001號舖）5.39.217.77:8898+ z. E$ ? b+ M0 C
晚市時間： 6pm-10:30pm
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; F- l q5 Q2 j/ ^公仔箱論壇高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚tvb now,tvbnow,bttvb: y7 d& v- N' o, T/ J' I
- h9 k3 [& Y& _# E* o/ F公仔箱論壇■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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: e/ b- K- i n3 F7 C5 ctvb now,tvbnow,bttvbOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 t* \/ m, c% z% Q
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香烤黑鱈魚柳5.39.217.77:88987 s$ I$ i6 i" ^( M
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& E9 `# f4 d' _6 D0 G% M
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7 D- L; R' H' F }; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. Q, n3 C6 T0 b. p0 o, I
8 V8 d5 h5 ^, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olive（圓方 3樓 R008號)
0 g# `1 s0 L, Z: q) t9 l) q舖晚市時間： 6pm-10:30pm 5.39.217.77:8898/ i0 ?- V! a. a# O! j8 Q7 W3 N
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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