10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。tvb now,tvbnow,bttvb: [ K [: `$ _
4 ?( }, ?9 q! V ?1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 d1 c9 U# ]. |8 S
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
0 T) Y7 k9 j( a: c9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& Z# D6 B- J( P$ Y, p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 v& S; A8 L' e& L7 h4 X3 {$ R
) ?- b0 U, _$ o5.39.217.77:8898爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
4 E. U. N2 o3 B8 \5.39.217.77:8898Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
! D8 }/ F$ O- _0 Q; B5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 x3 V( h8 M7 }# E2 Z* s% P/ z: Z, c
$ ]# F9 `3 k8 }. c2 a# s8 x■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。tvb now,tvbnow,bttvb4 `) w9 J4 i, q9 L d+ Y
1 ^- o: C$ ?( g: u9 E為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 , N: `0 `( ?5 Q. G
8 m5 y5 ]1 f. e( d- |7 }; z2 |" }8 Z地中海式煎蝦5.39.217.77:8898, l8 `' h F& U2 A
- g+ W) f( h9 S$ U) @鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z4 X( \9 [1 F% L: S3 ]3 J
; r, O4 Z: Q) mtvb now,tvbnow,bttvb海鮮意大利飯
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* o* q9 c* c7 i6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( s6 b# Y, D. a* [8 d9 p; j' v
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雜錦炸魚伴炸菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% J+ o1 B/ \" w6 Z4 D$ k
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
s! B$ G7 w6 ^' G) P, k2 ^6 g5.39.217.77:8898 公仔箱論壇, Q* `* ]4 [5 b* K- W0 @! l2 `& R4 l
以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
, i2 _. x1 @! [' \2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e6 n9 [1 h9 M/ LGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
2 R# ~7 P9 B1 n" y6 ~Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
: a& P1 v' Y" R" }, K* T5.39.217.77:8898晚市時間： 6pm-12mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- N% o+ K6 r
- G+ r( r" y7 D' M, O/ S5.39.217.77:8898華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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! T1 G' u" X; O5.39.217.77:8898■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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) J) U3 H, g1 G6 {5.39.217.77:8898Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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/ Z6 u% e+ |" B( w' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜和牛面頰及牛柳2 [: {2 {( `5 T" D b
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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6 H2 m# H2 U, W9 w1 X* V公仔箱論壇生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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$ t5 }) z$ f( q( d9 { J果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬公仔箱論壇4 ] f a) u3 c T
2 w/ F' ~. s* ]+ l3 B5 p" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 5 [9 i3 S5 ^+ N5 C$ a
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3 K% W& Y6 u* G7 Q7 W" P! P$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Bryan
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$ |7 B5 \4 d* U' z華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: g/ i% B' j; P- t2 G7 J
4 b2 {+ }* U' D) _& L公仔箱論壇D. Diamond（圓方 R001號舖）
3 S E# K& n0 i% r, b; ?/ A9 h; e晚市時間： 6pm-10:30pm
9 |6 x3 a/ Q4 {3 l/ y/ i% s$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @0 A$ @( O0 V) d1 o& G高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
5 R) c1 E3 W5 j) p2 {: d9 v, g公仔箱論壇
' e% T! M$ L& e■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。tvb now,tvbnow,bttvb! [/ U: U& Q6 w0 d8 K
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。8 J! e. k; j4 s. A# `# m: t/ a0 V
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 tvb now,tvbnow,bttvb6 C! b/ P% r4 `: n' a% P
# y/ o/ e5 h4 D& ~& |: W9 {. Jtvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 y5 G; ~1 `& p( s) @1 v
6 w5 v6 U% t& O* K7 x3 `tvb now,tvbnow,bttvb香烤黑鱈魚柳: W. f; f# `/ Y+ V% y- C" G
; Z$ i% r$ I' d) B9 D) Q v$ Ctvb now,tvbnow,bttvb黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 3 G, v J, |8 ~0 i9 T
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5 @) p" K8 Y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Michael
4 t- ]9 n) _' t; U* B公仔箱論壇高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \1 D" h% | @$ }4 a
5.39.217.77:8898- w& x0 N8 m" r2 Z2 {* ]) h# o2 ?" ]
Olive（圓方 3樓 R008號): j$ r: _3 B% a* R" J
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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