10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。. z- K; C$ P+ o" s4 |: H! K, ~0 Y
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- S! u: ?& f8 t9 k* `$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。tvb now,tvbnow,bttvb$ B! ]8 U8 G6 F. C( _
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; G. u5 A8 ^4 ~3 d9 @7 @1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。公仔箱論壇" l( n1 v- v% {$ `7 m" W
- T2 N; t' j4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 公仔箱論壇: F7 ~% c$ D5 |# B- H9 ^
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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& X' }3 H3 v. u; H. s■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。公仔箱論壇. f8 H4 u9 m* q! ?' } g! c6 O0 Z5 M
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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* q6 e, ~" @" P' Itvb now,tvbnow,bttvb地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" `4 g" N, \) v+ u2 i! B0 t, Q# V
% l4 ~* x% {* J9 x& |" q1 xtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
# R, [4 q- h2 M S6 K7 s# b; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* B! p+ p9 o" w9 Q' q" F
海鮮意大利飯
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" M0 M6 w9 k) w+ `9 y公仔箱論壇正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜
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4 u! r, W0 V; R Ltvb now,tvbnow,bttvb魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。5.39.217.77:8898' k% S. Z& w2 _! _3 o: U, k# q
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕$ `2 K6 Z& W$ y+ d4 S2 @
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。5.39.217.77:88983 z: k9 Z# E* D. H& H6 f
/ i5 [9 }7 O9 {3 Z+ y/ tGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕公仔箱論壇$ w9 v' L" Z/ P$ M! X! x
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
/ i* r" C7 h. |7 `) Q. \5 n( M$ O晚市時間： 6pm-12mn公仔箱論壇4 ~- m- b, u) d5 q
8 ]3 V, T6 T" z華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
L/ ?; P7 H: E, g' D( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# @- }; A& K, B2 o& q( |. V公仔箱論壇■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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8 h7 `% \9 F8 {+ ?7 ]% Ztvb now,tvbnow,bttvbFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A r+ K6 m4 G* E
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燜和牛面頰及牛柳公仔箱論壇* T6 l* Q G8 f2 @! F2 ?
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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5 T! T" r9 I& G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁5.39.217.77:8898% P1 ]1 b1 z( h
: m/ H% z) O4 D以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T& B: x: z' \4 e9 z
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ T& u- p- V( A* f5 [
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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- h/ Q U' u, J2 N2 |) I1 P, B■總廚 Bryan
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' f! y" S' x% U* T% @! V公仔箱論壇華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: I- o5 k0 J' h. y
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D. Diamond（圓方 R001號舖）6 h' T8 x1 \/ T
晚市時間： 6pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb7 ^) R0 [6 [" o# Y
7 B% D! V ^, l6 h$ r4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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5 [2 V- A9 C0 y1 vtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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3 W) }+ P6 ?/ G5.39.217.77:8898Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。. b# N+ R+ M4 a: E
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇8 M# B0 Y4 [1 s) |7 A' V# I ~6 F
1 R/ N# j9 k" W( |% w: O公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 公仔箱論壇! L# H, t) p0 ] N
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) K$ | ^; s) _tvb now,tvbnow,bttvb大廚Michael
, B; k1 O* \. ] [! G% u高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)
8 j! b1 R% a9 T Q舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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