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. _- t. }7 x2 u4 k- U. C# ]/ x材料芋茸
' [- R. }/ V! _2 M/ M7 N' k公仔箱論壇皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 n, S' p; e5 z& s# ~' f* U
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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2 ], a7 ~" A, X( C; e @ B# a餡料
3 D, A" ^' C1 m3 G8 J番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% c# q4 z- i
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。5.39.217.77:88983 a2 f& ^# L% ^( q3 l5 x
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。! W |* T. k2 ^$ [' w0 [' F6 n
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。. Q$ s& h2 ?5 x$ _2 }
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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