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7 j' h( m# Y2 D8 r- T% v材料芋茸5.39.217.77:88981 B2 O& j* j3 ?3 ^
皮料9 r' Y. |' t: L: }) J
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb4 K; j. z9 p3 l0 E
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法
# Y% s$ V, P' ]% P h+ a1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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& `& W0 ~$ x/ G. x6 G0 Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。5.39.217.77:8898+ q' L8 q: G! [- Z8 G) W: P
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。1 B! _ x$ P$ a0 a! W) K$ c
0 f- k J% z6 f5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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貼士
( X( _3 ~, k4 Q' m9 w0 m揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 o9 Q8 `8 g* t# m, u% `/ f
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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