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材料芋茸公仔箱論壇2 q0 p- L( D5 u; b
皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `5 C% ^) @% O$ ~
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升tvb now,tvbnow,bttvb: N O; q5 c: Y
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餡料
; `* Z- s" \, V* o$ l/ I5.39.217.77:8898番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法
' z7 ]0 ]: V I, v y1 h! T- ^1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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9 o8 y8 O: }, k$ m5 A# h: j2 q5.39.217.77:88983.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- d z# }! m
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h% u% z. m: A: G, h6 ~
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揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。5.39.217.77:8898$ b# y w$ g2 u5 e; n
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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