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材料
" s! g# z( L. e7 B5.39.217.77:8898蛋漿/麪粉各適量月餅
0 _: i4 A" c, T6 P2 v; j+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" K: u* I5 {( e7 B% m# P# ^+ T
皮料5.39.217.77:8898; F; g- [- ~9 c* [
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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) }3 ?0 r* H- y! Z6 d餡料& _0 C" I9 ]* r9 M" d2 v
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個公仔箱論壇% U3 ~% R( F6 D7 C( j
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做法 公仔箱論壇+ B) M6 |1 c) k* S8 G6 F0 L( } G
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。5.39.217.77:8898+ U/ g. k, u' v; J# v( I4 n
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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' q0 h. o& X& ~+ W" \3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。# ? h6 a# {; I2 G9 [8 R
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q z2 g, A& M
3 k% e/ M6 \! U& x5.39.217.77:88985.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇$ { H# C0 j; |& z( g' K! M
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0 [$ }. V* ?0 [2 G$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。5.39.217.77:8898; ?. Y$ C) c% w. q
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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