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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, D4 r9 w I1 Q j7 E
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料" g% |9 W* \( s3 `7 N' m$ O+ p6 n
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x* i" p7 }" D) G# f3 e+ z8 {
1 Q6 D( x7 B4 D5 ]. a餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y9 k8 w7 U# X! F" Y7 L
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
5 Y/ n) T: t+ W& U" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。" ^$ Y7 a+ e9 A1 p! O, i/ R
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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# J3 Z; I' u3 A( x+ q9 P [$ b5.39.217.77:88984.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。5.39.217.77:88986 {* v/ M, k# b. f5 a. y) j: R# ?
+ a b" O: R) ?& o3 q" _tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! L, f1 u; q! n( C1 [
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貼士
& l- `+ _; t5 c; _/ i拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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