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6 q1 R0 W/ K/ f$ T$ ~ t材料
1 p( L/ @5 W- ?. Q' t( U5 X( w+ g蛋漿/麪粉各適量月餅
( d6 B+ ^1 G9 P4 D& u9 M. N* v: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t: t& Z# b- R9 n. V公仔箱論壇皮料
$ y7 q& A0 U% |! c8 i公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* t) p: c& O8 {7 W: d: v5 S
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.77:88983 L) Q& \! S5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 {' a; i3 O$ D! e7 @
, m: m, r) V- i3 N做法 % t5 h9 ^2 J( |# U2 \' h$ A! T
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2 G3 y, v' N; r5 i/ D2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb- {! i. `, s" ^% f- K4 A- j
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。# w2 l6 I. l& q" s
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。1 S" h4 D0 t3 n
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。5.39.217.77:88986 `. V( v, f2 j2 @
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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