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材料公仔箱論壇3 C4 y- z8 d* v, r0 g# ~
蛋漿/麪粉各適量月5.39.217.77:8898( S+ o( B: a q: ~8 `; q; F0 j
3 Z7 \( z1 D( Z1 U; b餅皮料
- @& R6 X0 v' O2 g% Z% `糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77:8898# |$ K5 h: l; l- b9 a. U0 X# m
公仔箱論壇% {# @9 P3 T; E8 r! a0 s+ s& n6 v) l
餡料
- ^- N) [- D% |: Q: d4 n. O5.39.217.77:8898烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
- \ y' V$ ]# x! G* D8 s! P公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ z! ~& Z% W7 }% x. g
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做法
9 F, C3 ~+ `# N& T5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
8 s1 x, p8 ]2 ^$ ~0 ^- d U. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W1 C2 o, i$ ]( j) c+ B c# q公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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) \: [ N0 R3 \6 ]' Z7 e3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- o1 S; L) `8 l/ r7 k
0 G6 N0 A$ A7 D* _公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
) `) n7 R- e! \- o( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r* j( e% E, u5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 $ ?+ T v; h* _; a2 n
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; K1 x1 }& N, P( J6 \5.39.217.77:8898焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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