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5 c9 W. ?+ \# P5 V7 A材料tvb now,tvbnow,bttvb3 y: u, U+ ?; @( D; k5 U* T5 o' B
蛋漿/麪粉各適量月( y$ d1 ]( ^7 J5 [ V! C
/ T# t" m5 b9 L: Etvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
) a* j$ d4 W( _7 Q1 U( O' i5.39.217.77:8898糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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! T- ~* w: w" `8 D/ Z餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X K5 l+ ?: M0 f
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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, I6 Z9 m! L" c7 c! L0 o7 r* `5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇+ {. K0 n2 V6 r5 h
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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+ Q8 [( s. w( b1 y9 I V# r$ h2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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1 W- g+ w) \4 m. }# }! V) V5.39.217.77:88983.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。) S8 S0 L# W/ K7 @
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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7 g4 W# s z5 O4 o$ F' ^tvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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