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# D# v. z% y' j: O材料
5 b' G( o( c" n9 M蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
4 k2 p! I, S8 ]) c! r: q' J/ C5.39.217.77:8898糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77:8898! r. Y) \8 C$ Y! D6 I0 U8 ~$ o
9 I0 N& i- x2 I8 S+ D! \公仔箱論壇餡料
0 ]0 z: d! \9 v4 V公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許' I. n& D6 p3 R/ Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, s6 M' g k: Y
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- ?% e' d3 Y' Q* A$ ?; D
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5 X K" v5 ^) {- }2 f2 h! D
* L: z f5 c* W4 |0 j0 U- n0 Z+ `5.39.217.77:88985.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
8 Q* _" R1 Y* p5 y% x: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 g% P8 Z! Q4 j4 J
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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