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材料5.39.217.77:8898! V- V8 ~0 x. @! q6 j
蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 F _9 Z! T( K) V6 r& X
) Q, o; m: T' n9 e8 L公仔箱論壇餅皮料- K, m4 n9 K+ r5 \" I
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇& B, }( D, A/ W, e% ?
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餡料# ^2 E* ~7 [: m% _" y a7 q" F) f
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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: f) O2 y+ u/ |) ^3 q! j, j; Q1 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
0 C& J- p. D" `; ~2 S; z& x) d( C4 R R公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ s% }. N, z4 D( }
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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+ o/ _% F+ `( x公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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& U& x1 H* D1 otvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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