唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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3 c- Q. S: V: h( L0 r■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# ^. X- }2 {& n i1 _! \
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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- L+ z+ Q) }8 q9 t公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# v2 D1 W y0 {8 C/ H& m7 L) n7 a
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% j1 f) U! r( ?2 ]
. g. M, o. g. `9 l$ M特選岡田咖啡$40
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" e! d: s) b2 U1 w/ |7 xtvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% g9 P: y5 u) ?( V
: i; j2 d, L4 R7 p \' i2 h# |咖啡慕絲蛋糕$33
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- c! ^, @& L) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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) n% r; ]/ [2 L. X w4 Btvb now,tvbnow,bttvb焦糖玉子布甸（右）$23 ) }8 O% T# k1 ]( K* s/ _
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb! l0 ^4 x( c8 j1 G% \
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。2 l, d4 |+ x8 q0 ^4 Y
: E X" W5 p: {4 y: d5.39.217.77:8898牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% f( _6 `7 [% L6 c
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 6 E4 G/ x* Y U
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9 S9 p( R0 s% H5.39.217.77:8898岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇' n3 V4 g1 S! E6 C
" K& y. w" { a% Z8 J! d8 I: U: p公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡8 `+ V7 k% c! p3 L
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.77:8898. V/ P! N0 G+ F7 x% n3 H( V
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇7 ?' G+ z# ^& x) K* D
K/ w1 _: F/ b3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20) W: }7 O; ^- Z2 `& U$ D2 \; A; e- f
& v" F3 k) K( g J- {0 W5 C+ h坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
/ J! H% C0 N8 b" q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) U4 K' I7 O# N9 ^6 O" j/ X
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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* ?7 _9 ~. p( L$ J8 Z7 W: d6 _tvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso 5.39.217.77:88981 V* t( \; a1 J. t: i
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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6 M. q0 A$ q d ~# {$ f' y/ S泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. n! A9 Z* P
1 S5 U) L$ U' r. \+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: Q% I3 u2 A, A
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 公仔箱論壇4 T- S T) H% r5 C& L" M/ ]
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/ [5 b' e- j4 V+ U3 jCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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