唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
% [; f- G+ m5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T9 e/ b% E& E公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 5.39.217.77:8898& J, e% B% F" k1 K! Q# g$ G0 `9 s* F# v
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; R; F5 Z, U q9 {; |; k: F5 z% ]9 k0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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" h" e) q4 `% d' u4 p7 p4 Ytvb now,tvbnow,bttvb[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img( r& s% N4 F$ p& \! b1 i K
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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4 V' u. J+ W, H) j1 T9 ?5.39.217.77:8898特選岡田咖啡$40
6 z3 R( ^5 G" S; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F* F0 Z& t" |% K; N
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5.39.217.77:88980 J ?% `8 |$ _' `! e E
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咖啡慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb) }- j* v" f m0 R O/ @
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
! r, c5 Q5 c( S/ {, p, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& S/ U2 ]$ C: L
焦糖玉子布甸（右）$23 8 a" C! G1 m; L9 R" b/ k9 m8 Q5 O% p
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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4 B' @! p3 S, f& n' `5.39.217.77:8898綠茶慕絲蛋糕$33 6 x8 q! D3 |& R& L1 D/ p; I6 ^1 Z9 t
" O9 I5 i/ w' O# Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 1 p" A: K* s _% g. k5 Z1 u" l& Z
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 * e8 W( Q$ d" {; q: f
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb7 c7 q+ L& v- l, }* `3 W
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藝術村圓豆咖啡9 p2 X3 U4 w9 c D& \" n
5 N$ }- D | l- N* o公仔箱論壇■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 * q+ k9 G9 l* p# O! K6 _
' Z; m8 Z% V: Q( @公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb; W' W. N2 t1 [7 i% m: F4 j5 K2 J# T
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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; D P9 N3 W* G5 Stvb now,tvbnow,bttvb
6 j! q) C* A+ o$ E8 F% wCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5.39.217.77:88983 h- a1 _0 h% d" w+ |' T
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快靚正拿玻里 Espresso
4 }7 j* w$ x( x% x5 J: u9 \tvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.77:88982 [* p# i. L, O; u4 `5 [. B4 @
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泡沫咖啡$24 5.39.217.77:88981 i; w ~& `6 F/ n- I& r
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 7 x, u( n, g+ ]8 w6 h6 }/ Q
' x* Y a) c( r8 ?4 [1 x5 T單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z F9 ?3 ~! i' e1 S& ^ i6 o$ Y" S& K
2 P- g( |; ]* r. O7 f) |公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' E0 T! D" c. M- o
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)3 ^& u, J1 I; U% B0 T5 H5 r2 U4 L
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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