唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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0 k0 L' |6 r- f, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 S) w: h2 r0 G! P+ ^4 O( c$ l
5 V% j) H! W( N) K' }0 |5.39.217.77:8898■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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+ w& Q! W4 _( {$ i公仔箱論壇比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 M: x' S0 d' H
; Y9 D% M0 U+ I& i# O1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 r# E ~0 I6 ~0 W. ?0 n2 l1 E
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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' \' O+ H2 g+ u4 Z: X" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
/ X9 r5 w [. R; r公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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8 S+ `& E5 ?+ k" q" c+ S$ V. Gtvb now,tvbnow,bttvb特選岡田咖啡$40 5.39.217.77:8898$ P; O8 r6 b6 P. e4 S) J' u# E
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 : P% s2 C) F) F! Y' m8 B6 {
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咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 ( }: }$ s& C4 \1 H
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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3 w8 f3 j. P( y$ ~' t公仔箱論壇綠茶慕絲蛋糕$33 : g; t- [* o$ Y8 K" _: A2 ?
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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' U6 l- F& p% A2 I8 U( y9 }tvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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1 z! z0 |! j3 c# [8 V" H1 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 a0 f$ R+ p" a. W3 ?
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇+ L* [7 y# O6 r2 h! c8 w
+ Y+ U; l; ^9 f* etvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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6 K" D3 v3 V1 v" [■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇. O5 D" v) ~' {1 k* M$ @( R
& G7 k% K' ^4 {$ a+ ^$ ]位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb, {7 H5 J/ N+ h
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Espresso（用圓豆）$20
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% a5 l/ F" D7 I6 s h, |! ntvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* e. x# ~' X* E$ b- h/ F) K
( @$ E1 ?3 J+ l x. I/ \6 s公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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& ?8 P' |( K p2 K+ J3 T& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?' Z b" H+ E, g" n玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
* B! n) A1 X& ?3 O/ T5 v5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( j9 E4 w8 k# x5 r
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2 S$ }8 j0 o7 s8 i3 |9 ECafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 ]- [+ g8 W) m: Q6 z
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快靚正拿玻里 Espresso 7 e. ]1 `- E- B+ H4 w T
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 * ~5 H4 ~9 Z7 G3 g5 W" r
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% ?) \# N7 M
7 I. z# P' B/ p% O8 Y) G; a& P單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇* z- L0 |, @5 q) o* _
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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