唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇* F/ g' F* f0 G0 o& Y, M5 ]9 n, `
+ B- |- j; D0 w8 ]Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B- c8 i' l0 ~$ J2 q
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇* P5 |+ c5 q1 P) |7 ]
5 C% s+ H2 P7 P: j0 J* L& O比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb6 v. I$ S5 w) [: R% p; O5 G8 h
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' M R/ K0 }5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 W2 L. K$ W, h5 P4 q
( b9 g' T' ~+ K# u& A* y5.39.217.77:8898[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img5.39.217.77:8898) R3 e e1 A, [. Q- \* a N2 G0 i
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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7 Q8 W9 |* Y. J- C) i% t特選岡田咖啡$40 & S) C. F: ]& ]# h5 n
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# ?7 F+ v D* L* ^$ V
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咖啡慕絲蛋糕$33 ! G e" |/ W2 `
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 # p6 [& V, g$ O! s' a+ h$ b
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焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb9 D5 |4 `6 K5 q- C/ K$ t/ Y( m. P
, I( ~$ V( v; ]) \- I3 d布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 2 x* g2 G8 W. X6 b: ~
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綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb- J$ b5 Z& E* i' B
& ?2 d9 W- B- }7 h. _/ O$ S蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 Q* D7 }) |
$ m# n3 A& L" ]/ ^/ P牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- E' h6 L/ m5 V3 h; x" T3 D
9 w7 n1 ]4 b/ m, |: ^* stvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇$ _2 m8 }8 ~' x# }/ G7 h- R' m* o
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( l4 M; {) S' W- K- T8 }( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
. {& y* R$ X+ x7 L$ D$ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B: x% n1 W' Y8 Y
藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 H+ {& y5 }( J$ T# ~2 A
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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8 v) s2 Z0 e; c. a9 M位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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* t* N- P$ ?$ Ztvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
& L! t7 A0 f6 |1 g: F5 F! s5 p/ utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |3 X" w8 N5 b
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 4 ~4 a0 L% q) M8 T6 q, S3 D
, l" a# R8 O' I& g公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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) `" ~; R/ Q& ~$ {8 H$ Q5.39.217.77:8898快靚正拿玻里 Espresso
/ b2 V+ O3 E& E) i f意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( }- ^5 h. q# P1 ?# E: R
' i' D' D ]1 P$ V公仔箱論壇泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 1 c, S" f4 U5 B7 g+ x- X5 V
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單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, }, S+ s w; O
& Y7 |* `& ]: I( R8 ~5.39.217.77:8898抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 ; d0 R- G0 w, f
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/ Z) p7 K: W0 \7 C; _! e公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
8 t' K! C) E# a1 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇; X7 p& @* i4 z" b
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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