唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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( W. I+ ?! F& q) ~) K. H& A1 V+ t" bElla不冲咖啡給男友
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* {/ ?; ~8 F) O4 O) [■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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- z6 X" b' f- B! Y5 i7 W, f比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 9 R. E4 S) t i2 `
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' e3 W; Z" o8 I/ [$ ]tvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5 \8 M {& X% v% y4 u
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9 Z6 q# y2 h% P# t) i( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
) w( o( T" f! r4 M" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 ]3 j" J) _3 Y. g2 n. _+ u
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇 v; }$ V: C( V
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咖啡慕絲蛋糕$33
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' k& n1 v I ^8 u中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
. \& F" L: x. C/ R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ T( S( I9 z2 J; M' a
焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇$ v, M4 ^) L& z
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 b1 h$ l) C9 m! o0 A+ j
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綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。3 p0 \. l/ }: S# X8 V$ T
# t4 o# R) B' d8 k! v牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇/ ~5 `# L) ] E; U, s4 Y% u
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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 # _: z: Q2 t. F% i* u) U; C) ?
$ m9 ~9 s9 B$ N3 itvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)& Y4 v( w& J% f8 Y \, T# s, y
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藝術村圓豆咖啡
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0 n& K1 W+ H; n+ W4 Q/ G■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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% p3 a9 x. e/ T* j# htvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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7 x/ z0 _4 n8 ]" [tvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
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; j+ I/ g% v% F8 N- K: x! S2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5.39.217.77:8898" Z+ |: I1 |* F4 d
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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) Z2 Y3 c& j7 s$ D: ?6 i. G8 ^9 M; `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 J# D6 j- C9 C5 H: d
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)6 `& t8 H8 F7 [3 o
3 ^; I5 u, K- L; J" J! J, U% f8 D$ z: `tvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso , Y1 \' O' ]8 [8 T; t3 T1 K
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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& ], @/ t- W( k# F! x/ _tvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24
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5 }& r4 Z: y: H# [) w, Q拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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2 u5 f$ u% Y+ q( H6 Z單份特濃咖啡$10
- b$ @6 ~; S7 ~: Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# j/ T! D) y+ z, B) n+ Z: b7 p1 @& h
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街). U5 e8 o/ K0 |1 h
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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