[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

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材料
; z' O3 ~  O' X1 u可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油
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/ \2 s  I6 r( N公仔箱論壇麪糊汁
- T* |6 d2 R) T! ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量2 ^; i" e' p# }7 I: X- I* v

+ v: ^1 Q1 D! e0 u, A. W8 v" N公仔箱論壇* u7 S# d5 b9 a0 Q5 i. ?
做法
$ Y: {: g* w9 a: Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。; S% |# Q$ a, u" }

$ m# S: |, H! F& i" B公仔箱論壇2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
4 V& O# E+ h" m! A, m3 F' p; }) _1 ]5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 N; v( P2 w' i
3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。* k0 n0 h" s( a4 q) |

. }; T4 A! l0 x% C- D( [4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
: d) E, ^* V1 ^5 n7 c5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 C* a1 |  a3 g# o' |: v0 i5 C

( _- x0 J- p; X- {5 Q5.39.217.77:8898貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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