[中式食譜] 泰式燜雜菜

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5 s  U& M# Y" m& N; f8 L# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇+ m# V. u& i) Y
南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙公仔箱論壇1 d7 Y; E0 }$ x  w2 `5 ]7 P

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: @: k9 [! a& w! x$ ^# Q9 [( K公仔箱論壇做法
0 C  d. p: y: j( z* R( F  t$ [tvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。6 q! E/ N$ y; F* C* f6 h3 {

* z/ |: P* K0 otvb now,tvbnow,bttvb2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。
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7 K6 T5 h6 {8 |7 F4 y1 |3.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。# j9 e# e) v' V9 t) [. P
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4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。 ; L$ _3 ]! f0 t$ L( _' e

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% v) F2 @2 t" D8 d" w秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。